Skip to content
Baking Diary
【新手轮椅版】南瓜巴斯克芝士蛋糕
【日本語版】🎃 かぼちゃバスクチーズケーキ
🍊 18 cm橙子杏仁蛋糕（橙片铺面 ）
🍇葡萄干司康
🍊 三温糖橙 × 糖渍橙皮 × 无水白巧甩线司康
🍊 糖渍橙皮
红枣糕（7寸圆模）
🌯 牛油果火腿鸡蛋卷饼（无芝士版）
三鲜饺子（猪肉・韭菜・虾仁）
三鲜水饺
Share
Explore

🌯 牛油果火腿鸡蛋卷饼（无芝士版）

一、Tortilla（黄油版，4 张）

材料

中筋面粉 200 g
盐 1/3 小勺
冷黄油 30 g
温水 105 ml 左右

做法

黄油切小丁。
面粉 + 盐混合，加入黄油。
用手指搓成细沙状。
分次加入温水，揉成偏软、不粘手的面团。
盖保鲜膜，醒 20 分钟。
分成 3-4 份。
擀成薄圆饼（尽量薄）。
中火干锅煎：
第一面 20–30 秒，鼓泡翻面
第二面 15–20 秒
出锅立刻盖住保湿，放凉备用。
标准：柔软、可弯曲、不脆。
⁠

二、厚蛋饼x1

材料

鸡蛋 1 个
盐 一小撮
黑胡椒 适量

做法

鸡蛋打散。
加盐和黑胡椒。
小火少油。
倒入蛋液，不摊太薄。
煎至表面凝固，底部微微上色。
翻面再煎 10–15 秒。
出锅放凉。
目标：有轻微焦香、略厚、有存在感。
⁠

三、酸奶酱

材料

普通无糖酸奶 2 大勺
盐 一小撮
黑胡椒 少量
（可选）几滴柠檬汁

做法

全部混合搅匀即可。
使用原则：薄薄抹在鸡蛋上，不直接抹在饼上。
⁠

四、其他材料

牛油果 1/4 个（切薄片）
火腿片 1–2 片
生菜适量（洗净、彻底擦干）
⁠

五、卷饼组装顺序

饼平铺。
中间偏下放牛油果。
放厚蛋饼（在蛋上薄抹酸奶酱）。
放火腿。
放少量生菜。
底边向上折。
两侧向内折。
从下往上卷紧。
⁠

六、包装

用油纸包一层。
再包保鲜膜。
放入保温袋。
Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ··· in the right corner or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.