Pages
Должностные инструкции и правила
Продавец-кассир
Должностная инструкция
продавца-кассира
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих, утвержденного Постановлением Минтруда России от 21.08.1998 N 37 (ред. от 04.08.2020г); в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Продавец-кассир относится к категории служащих.
1.3. На должность продавца-кассира кондитерской «DOLCE» может назначаться лицо:
• имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы;
• прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
1.4. Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
1.5. Продавец-кассир принимается на работу и освобождается от должности менеджером кондитерской «DOLCE».
1.6. Продавец-кассир непосредственно подчиняется менеджеру, выполняет должностные обязанности под руководством менеджера кондитерской «DOLCE». В случае отсутствия менеджера продавец-кассир подчиняется директору.
1.7. Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» должен знать:
• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность заведения, касающиеся ведения кассовых операций;
• формы кассовых и банковских документов;
• правила внутреннего распорядка дня на предприятии;
• правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств;
• лимиты остатков кассовой наличности, установленной для кафе, правила обеспечения их сохранности;
• порядок ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности;
• правила эксплуатации электронно-вычислительной техники и профессионального оборудования (холодильники, кофемашины, кофемолки и пр.);
• ассортимент продукции кондитерской «DOLCE» по названию, описанию, количественным, качественным характеристикам и внешнему виду;
• порядок работы в системе IIKO Front;
• принципы работы дисконтной и бонусной программ, утвержденных в кондитерской, а также порядок работы с системой лояльности SberFood;
• правила и нормы внутреннего трудового распорядка, охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности.
1.8. Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» должен уметь:
• оформлять кассовые документы;
• обрабатывать заказы в системе IIKO Front;
• учитывать наличные и безналичные денежные средства в кассе;
• при необходимости оформлять возврат денежных средств;
• применять в работе сканер штрих-кода, ультрафиолетовый детектор, калькулятор и другую технику;
• осуществлять работу с электронными деньгами и с пластиковыми картам;
• применять в работе с гостями кондитерской существующие техники продаж;
• по запросу гостя немедленно предоставить следующую информацию: основные ингредиенты продукта, срок годности, дату изготовления и вкусовые характеристики продукта;
• обрабатывать информацию о госте для внесения его данных в систему лояльности SberFood;
• осуществлять работу с кофейным аппаратом для приготовления кофе;
• работать по утвержденным технико-технологическим картам;
• использовать в работе товарные весы, производственный и хозяйственный инвентарь, необходимый для выполнения своих должностных функций.
1.9. В период отсутствия продавца-кассира кондитерской «DOLCE» (отпуска, временной нетрудоспособности, др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.
1.11. Руководствуется в своей работе должностной инструкцией, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и антитеррористической безопасности, порядком проведения эвакуации при возникновении чрезвычайной ситуации.
2. Трудовые функции
2.1. Ведение кассовых операций, учет наличных и безналичных денежных средств, приготовление кофе и блюд (завтраки/сэндвичи) в соответствии с технико-технологическими картами, утвержденными в кондитерской «DOLCE», обслуживание гостей (обработка и отдача заказов в зале, сбор и упаковка заказов, осуществление взаиморасчёта с гостями), поддержание чистоты на рабочем месте, ведение внутренней документации (товарные накладные, заявки на кондитерскую и хлебобулочную продукцию), осуществление приемки товаров от поставщиков, контроль порядка в зале.
3. Должностные обязанности
3.1. Выполнять правила личной гигиены:
• своевременно проходить регулярные медицинские осмотры;
• при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов незамедлительно сообщать об этом своему руководителю и обращаться в мед. учреждение для лечения;
• сообщать своему руководителю обо всех случаях признаков заболеваний кишечными инфекциями;
• оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной (при этом форменная и уличная одежда должна размещаться раздельно);
• перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, с применением кожного антисептика для дополнительной обработки рук, надевать чистую форменную одежду и менять ее по мере загрязнения;
• при посещении туалета снимать форменную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
• выходя на обед в гостевую зону, снимать форменную одежду;
• не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте;
Работнику категорически запрещается входить в помещение кондитерской «DOLCE» при наличии любых признаков кишечной дисфункции или иных признаков кишечных и других инфекционных заболеваний.
3.2. Следит за состоянием предкассовой зоны, зоны прилавка (витрины, стеллажи, холодильники, кофемашина) кондитерской «DOLCE» и её оформлением;
3.3. Выполняет кассовые операции в соответствии с Правилами проведения кассовых операций кондитерской «DOLCE»
3.4. Работает на кассе:
• Улыбается и приветствует гостя;
• Выполняет все процедуры по соблюдению санитарных норм и личной гигиены;
• Производит приём заказа с уточнением, будет ли заказ употреблен на месте или взят с собой;
• Предлагает гостю дополнительное блюдо или большее кол-во уже заказанного (но не более одного продукта), а также акционные продукты, купоны и новинки.
• Повторяет заказ;
• Производит комплектацию заказа гостя в строгом соответствии с заказом Гостя;
• Производит расчет с Гостем в соответствии с Правилами проведения кассовых операций (выдает сдачу, производит гашение чека);
• Собирает заказ на вынос или в зал в соответствии со стандартами кондитерской
«DOLCE»;
• Вручает заказ и чек гостю;
• Благодарит гостя за покупку, желает приятного аппетита и приглашает прийти снова.
3.5. Знает и выполняет требования листов сертификации, сроки хранения продукции.
3.6. Пополняет по мере необходимости запасы продуктов и упаковочных материалов (сахар, салфетки, чай, вилки, ножи, ложки, упаковки и т.п.)
3.7. Распространяет рекламные материалы (купоны) в кондитерской «DOLCE» и на прилегающей к ней территории.
3.8. Осуществляет приготовление напитков согласно действующего меню кондитерской:
• готовит кофейные и безалкогольные напитки в соответствии с рецептурами кондитерской
«DOLCE»;
• смешивает ингредиенты для напитков;
• выбирает сорта кофе;
• своевременно пополняет запасы продуктов, необходимых для приготовления напитков;
• следит за чистотой на рабочем месте.
Должен знать:
• ассортимент, рецептуру, сущность технологии приготовления безалкогольных напитков и напитков на основе кофе;
• сорта кофе;
• степень обжарки зерен;
• правила подачи и употребления различных видов кофе;
• искусство «латте-арт»;
• правила ценообразования на напитки
• правила этикета и обслуживания Гостей;
• устройство и правила эксплуатации кофемашины кондитерской «DOLCE»
3.9. Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» ни в какой мере не разглашает известные ему сведения об операциях по хранению ценностей, их отправке, перевозке, охране, сигнализации, а также служебных поручениях по кассе.
3.10. Знает и соблюдает правила безопасности при работе с оборудованием.
3.11. Соблюдает стандарты внешнего вида, принятые в Компании (чистая и выглаженная форма, аккуратно убранные волосы, закрытая обувь на низком каблуке, спортивная обувь исключается)
3.12. Работает в команде: оказывает помощь другим работникам и при необходимости просит помощи.
3.13. Строго соблюдает свою должностную инструкцию, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования, правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности.
3.14. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками кондитерской «DOLCE», а также благоприятного морально-психологического климата коллектива.
3.15. Приветствует и выполняет все нововведения и указания (в рамках своих профессиональных обязанностей), принятые руководством кондитерской «DOLCE»
3.16. Меняет и покидает рабочее место только с разрешения руководителя.
4. Права
Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» имеет право:
4.1. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.
4.2. Обращаться к руководству в случае возникновения конфликта в ходе деятельности, при невозможности самостоятельного решения.
4.3. Участвовать в семинарах и тренингах, имеющих отношение к профессиональной деятельности сотрудника.
4.4. В пределах своей компетенции сообщать вышестоящему руководству обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности Компании и вносить предложения по их устранению.
4.5. Знакомиться с проектами решений руководства, касающимися его деятельности;
5. Ответственность
Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» несет ответственность:
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений руководства заведения и иных локальных нормативных актов, продавец-кассир несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба продавец-кассир несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. Продавец-кассир несёт материальную ответственность за сохранность денежных средств до момента их документальной передачи.
5.4. Продавец-кассир несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
5.5. Продавец-кассир несет ответственность за разглашение информации об организации, относящейся к коммерческой тайне – в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ, гражданским и уголовным законодательством РФ;
5.6. Продавец-кассир кондитерской «DOLCE» несёт финансовую ответственность:
• за утрату или порчу денежных средств;
• за убытки, понесенные подразделением, по собственной вине продавца-кассира;
• за неисправность или несоответствие состояния и/или комплектации оборудования на рабочем месте по собственной вине продавца-кассира.
5.7. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
6. Взаимоотношения. Связи по должности
Продавец-кассир кондитерской «DOLCE»:
6.1. Осуществляет свою деятельность в режиме ненормированного рабочего дня по сменному графику 2/2, с продолжительностью рабочей смены 12 часов.
6.2. Получает от менеджера поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования; проводит инструктажи на рабочем месте.
6.4. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, продавец-кассир кафе обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).
7. Заключительные положения
7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления работника с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.
Want to print your doc?
This is not the way.
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.