Explore

Tuần 5 | Innovation

7CBL - Đánh giá đầu tư

Info | Tuần 5: Sáng tạo đổi mới & Đóng góp (Innovations & Contribution)

Steiner focus

Hands: Tự tay thử pha chế + thử nghiệm công thức nhỏ?

Heart: Kết nối món ăn với ký ức, câu chuyện văn hoá, bản sắc cá nhân.

Head: Tư duy thiết kế (design thinking) → sản phẩm có lý do tồn tại, có khách hàng mục tiêu.

Hoạt động

Nhóm thiết kế “Doxa Student Menu”: 1 đồ uống hoặc món ăn có câu chuyện văn hoá đi kèm.

Học cách gắn yếu tố văn hoá Việt Nam hoặc văn hoá quốc tế vào món ăn/ đồ uống.

Vẽ bản đồ chiến lược theo Canvas (chọn Lean Canvas) đơn giản cho món mới: giá trị – khách hàng – chi phí – kênh.

Kết quả mong đợi

Mỗi nhóm (chia 2 nhóm) có 1 concept món/đồ uống + câu chuyện đi kèm.

Học sinh hiểu cách sáng tạo có cấu trúc (không phải sáng tạo ngẫu hứng).

Có bản Lean Canvas mini cho sản phẩm sáng tạo.

Job to be done (Nhiệm vụ)

Vẽ Lean Canvas mini cho món “Doxa Student Online Menu”.

Viết câu chuyện nguồn gốc (storytelling origin) của món/đồ uống.

Chuẩn bị poster giới thiệu cho showcase:

tên món

văn hoá liên quan

khách hàng mục tiêu

giá trị khác biệt

vẽ tay minh họa

⁠

Tham chiếu (case study)

Câu chuyện Starbucks biến cà phê thành lifestyle toàn cầu.

Trà sữa Đài Loan → toàn cầu (Gong Cha, Koi, Tiger Sugar).

Fusion food ở Nhật & California Roll (sushi Nhật lai Mỹ → thành chuẩn mực mới).

→ Các case này giúp học sinh hiểu: sáng tạo = sự gặp gỡ giữa văn hoá – nhu cầu – câu chuyện.

⁠

Nếu cùng lúc có 10 đơn hàng thì sao? Hay, tốc độ ra đơn quá chậm (như hiện tại chiều nay 6/1 đang trải nghiệm) thì sao?

Làm sao Doxa tiếp cận thành công nguồn khách hàng mới? Khi Doxa chưa ai online biết đến cả (giả thiết là khách hàng online chưa ai dùng Doxa)

Cần đầu tư bao nhiêu cho mảng kinh doanh mới (nline Food Delivery (OFD?) → bóc nhỏ, để nhìn thấy cấu trúc chi phí

Làm sao cạnh tranh với các thương hiệu đang nổi trên online? Đặc biệt khi trên GrabFood & ShopeeFood đã có hàng trăm thương hiệu lớn?

Menu làm sao trở lên đặc biệt? Và làm sao để tạo ra công thức món để bếp nấu được, hiện thực hoá sự đặc biệt đó

Có nên hợp tác với Grabfood, ShopeeFood hay tự mở kênh bán online (như The Coffee House trong ví cụ của chú Trường)?

Nếu trên kênh riêng thì sẽ quảng cáo tới khách hàng như thế nào? Chi phí quảng cáo Facebook, Instagram, Tiktok, KOL - KOC,... cũng rất tốn kém

Làm thế nào để cân bằng giữa bán hàng online và bán hàng offline. Đặc biệt vào giờ cao điểm, mà khả năng online và offline đều đông.

Khi đặt hàng online thì người mua sẽ không quan trọng là không gian nữa (yếu tố mà Doxa nổi bật). Song khi lên online mà đồ uống chất lượng không cao (ngon miệng) thì họ sẽ chọn quán nào có món đặc biệt hoặc thương hiệu nổi tiếng hoặc gần hoặc giá tốt hơn Doxa. Vậy thì Doxa sẽ đặc biệt ở đâu?

Khi giao hàng thì Doxa vẫn giữ được chất lượng nguyên vẹn và không bị hỏng đồ (món ăn bị be bét)?