Explore

Tuần 4 | Chiến lược & Mô hình kinh doanh

Business Model Canvas

Lean Canvas

Info | Tuần 4: Mô hình kinh doanh & Chiến lược (Business Model)

Steiner focus:

Head: Tư duy hệ thống – hiểu nhân quả trong kinh doanh (giá trị – chi phí – khách hàng).

Heart: Trân trọng con người và sự sáng tạo trong từng mô hình (từ quán nhỏ đến chuỗi lớn).

Hands: Vẽ BMC (chính) và Lean Canvas (phụ trợ) cho Doxa – trình bày ý tưởng nhóm bằng hình ảnh và từ khóa.

Hoạt động:

Học cách thiết kế chiến lược bằng Business Model Canvas (BMC) và Lean Canvas → Tìm hiểu cách doanh nghiệp tạo giá trị (Create values) – thực thi giá trị (Deliver values) – lưu trữ giá trị (Capture values).

Làm việc nhóm để xây dựng mô hình kinh doanh cho Doxa (phiên bản học sinh).

So sánh mô hình Doxa – chuỗi lớn (Highland, McDonald,...) qua 9 khối của BMC.

Thực hành Lean Canvas mini để xác định khách hàng mục tiêu (bao gồm Early Adopters), vấn đề, giải pháp, và giá trị khác biệt.

Thảo luận: “Sự giống và khác giữa Doxa và quán ven đường và chuỗi ăn uống ở Sài Gòn là gì?”.

Kết quả mong đợi:

Học sinh nắm được 9 khối chính của BMC (và của Lean Canvas, khi thử nghiệm mở rộng mô hình kinh doanh sáng tạo cho Doxa).

Hoàn thành mô hình kinh doanh sơ bộ cho Doxa.

Hiểu điểm khác biệt giữa quán địa phương (independent café) và chuỗi thương hiệu lớn (chain model).

Job to be done (Nhiệm vụ):

Vẽ Business Model Canvas của Doxa (phiên bản nhóm) → Hoàn thiện dần tới trước ngày Showcase.

Tạo Lean Canvas mini cho 1 ý tưởng mở rộng (vd: “Doxa for 5-mile Customers”).

Đọc bản chia sẻ So sánh 2 case thực tế:

McDonald’s: lịch sử phát triển mô hình franchise toàn cầu, cách tiêu chuẩn hóa vận hành.

Highlands Coffee: hành trình từ quán nhỏ đến chuỗi toàn quốc, cách định vị “Việt Nam hiện đại”.

Tham quan hoặc nghiên cứu mô hình 1 chuỗi F&B khác (ví dụ: Mixue, Pizza 4P’s, The Coffee House,...) hoặc thực tế Doxa và một quán kinh doanh F&B ở gần (bao gồm Street vendor, như Gánh bán xôi sáng đầu đường) trong tuần nếu có thêm thời gian.

Ghi chép insight rút ra về “Điều gì giúp một mô hình kinh doanh tồn tại lâu dài?”.

Thực hành thiết kế Chiến lược kinh doanh với Business Model Canvas

Việc cần làm

Mỗi thành viên tự phác hoạ lại từng Block trong BMC. Để nhớ cấu trúc.

Viết xuống cùng nhau từng nhóm Block, theo:

Create values

Deliver values

Capture values

Suy nghĩ là Doxa đã làm tốt vs. chưa làm tốt ở đâu?

Mở rộng mô hình kinh doanh Doxa → Lean Canvas

Tại sao dùng Lean Canvas?

BMC giống như bản đồ của một ngôi nhà đã xây xong → Dùng khi mô hình ổn định, vận hành rõ ràng.

Lean Canvas giống như bản đồ thám hiểm khi bước vào vùng đất mới → Dùng khi:

Chưa chắc khách hàng có mua không

Chưa chắc món có hợp khi giao đi xa

Chưa chắc chi phí – lợi nhuận có “sống được” không

👉 Bán online delivery là “một cuộc thử nghiệm”, không phải chỉ thêm kênh bán. Vì vậy, Lean Canvas phù hợp hơn BMC trong giai đoạn này.

Trải nghiệm đặt đơn hàng GrabFood và đánh giá về Khách hàng - Nhu cầu

Trải nghiệm đặt đơn đồ uống giữa chiều

⁠

Nhận diện những yếu tố cốt yếu về khách hàng mục tiêu, nhu cầu, và giá trị họ kỳ vọng từ thương hiệu

Mô tả hình mẫu khách hàng

Nhu cầu khi chọn món & chính thương hiệu để đặt mua

Bối cảnh ra quyết định & Giá trị kích thích động lực ra quyết định

Nhiệm vụ sau buổi học

Suy nghĩ và thảo luận:

1. Value Proposition Canvas | Điểm khớp giữa Khách hàng mục tiêu và Giá trị đề xuất cốt lõi khi Doxa theo mô hình offline so với mô hình online (Food delivery)

Sự khác biệt về Tập khách hàng (Target Customers) & giá trị đề xuất (Value Propositions) giữa mô hình offline hiện tại vs. online? Đâu là giá trị quan trọng nhất sẽ mất đi? Đâu là giá trị mới quan trọng nhất sẽ thiết lập?

⁠

Vấn đề trên tập trung vào 2 Blocks: Customer Segments vs. Value Propositions. Biểu hiện qua Canvas con này.

Vấn đề trên tập trung vào 2 Blocks: Customer Segments vs. Value Propositions. Biểu hiện qua Canvas con này.

⁠

Tham khảo lại ghi chép nhanh BMC với các block về Customer Segments và Value Propositions của Doxa Offline Model

ở đây⁠

2. Những thách thức LỚN NHẤT khi chuyển từ bán tại quán → bán thêm online delivery?

Mỗi người tự tưởng tượng dưới các góc độ khác nhau, cộng với trải nghiệm đóng vai là người đặt đơn hàng Online trên các nền tảng (như trên GrabFood, Shopee Food).