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Service plancher

rév. 2025-01-23

1) DESCRIPTION – PERSONNEL DE SERVICE

Le personnel de service sert les clients à leur table tout au long de la soirée sauf si indications contraires.

Se renseigner auprès du responsable de la salle pour les particularités.

Le personnel de bar ET les responsables de la salle sont les seuls à manipuler la caisse.

Les personnes travaillant derrière le bar seulement comptabilisent les consommations des bénévoles.

NOTEZ BIEN QUE NOUS NE SERVONS PAS DE PORTION PLUS GROSSE QUE DES DOUBLE FORTS. IL EST PRIMORDIAL D’ARRÊTER DE SERVIR LES GENS LORSQUE NOUS NOTONS UN ÉTAT D’ÉBRIÉTÉ

2) TÂCHES AVANT LE SPECTACLE

1) S’assurer que les TPV soient bien chargés.

2) Compter l’argent dans les pochettes avec la feuille de contrôle SERVICE-PLANCHER. Si vous avez besoin d’aide pour remplir la feuille, demander au responsable de la salle ou du bar.

3) Déposer les menus debout sur les tables et bien enlignés.

4) Déposer les cartons de programmation sur les tables.

5) Déterminer les sections de la salle pour chacun.

3) TÂCHES DU PERSONNEL DE SERVICE

1) Laver / désinfecter les mains fréquemment.

3) Payer sa commande au bar avant de l’amener aux clients.

4) Retourner à la table avec les consommations. Le client peut payer comptant ou par carte. Si le client paie par carte, le serveur lui demande s’il désire le montant exact ou ajouter un pourboire. Le montant à inscrire sur le TPV sera celui indiqué par le client, car le TPV n’offre pas l’option Pourboire.

5) Le reçu du TPV est considéré comme de l’argent comptant. Échanger au bar au fur et à mesure et remettre cet argent dans son tablier.

6) Le calcul des pourboires se fera à la fin du spectacle (voir APRÈS LE SPECTACLE).

7) Faire mention de toute problématique ou plainte au responsable de la salle aussitôt que possible. Le responsable verra à prendre action si nécessaire.

3. PENDANT le spectacle

1) Les rideaux qui donnent sur la cuisinette doivent demeurer fermés. Ces rideaux doivent être fermés DOUCEMENT.

2) N’oubliez pas la section Mezzanine si elle est ouverte.

3) Le service doit être fait très discrètement.

4. APRÈS LE SPECTACLE

1) Compter l’argent de sa pochette. Le surplus (les pourboires) doit être remis au RESPONSABLE DU BAR qui finalisera le décompte et divisera les pourboires en parties égales entre le personnel du bar et du service. Vos pourboires vous seront remis après la fermeture du bar. Si vous avez besoin d’aide pour faire le décompte et finaliser la feuille de contrôle, demander au responsable de la salle ou du bar.

2) Ramasser sur les tables les menus, les cartons de programmation (les nettoyer si nécessaire), les verres, les bouteilles et autres objets laissés. Bien ranger tout à sa place.

3) Laver les tables avec le produit désinfectant et essuyer les chaises si nécessaire.

4) Mettre les différents contenants dans les bacs prévus à cette fin dans la cuisinette (bières, liqueurs, eau, etc.).

5) Enlever les bouchons, vider correctement et mettre les bouteilles en vitre non consignées dans une boîte à part. Cette boîte sera acheminée à l’écocentre par la suite.

6) Laver les verres, la vaisselle et tout autre matériel qui ont servis en soirée.

7) S’assurer d’utiliser un linge à vaisselle sec et bien vérifier la propreté des verres sans tache.

8) Aviser le responsable de la salle de votre départ.

Soyez prudents pour le retour à la maison et MERCI d’être là !

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