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Service aux tables

rév. 2026-02-27

DESCRIPTION – PERSONNEL DE SERVICE

Le personnel de service sert discrètement les clients à leur table tout au long de la soirée sauf si indications contraires.

Se renseigner auprès de la personne responsable de la salle pour les particularités.

Le personnel de bar ET les responsables de la salle et de la billetterie sont les seuls à manipuler la caisse.

Seulement les personnes travaillant derrière le bar comptabilisent les consommations des bénévoles.

NOTEZ BIEN QUE NOUS NE SERVONS PAS DE PORTION PLUS GROSSE QUE DES DOUBLE FORTS AUX CLIENTS. IL EST PRIMORDIAL D’ARRÊTER DE SERVIR LES GENS LORSQUE NOUS NOTONS UN ÉTAT D’ÉBRIÉTÉ CAR LA MCW POURRAIT ÊTRE POURSUIVIE EN JUSTICE.

2) TÂCHES AVANT LE SPECTACLE

1) S’assurer que les TPV soient bien chargés.

2) Compter l’argent dans les pochettes avec la feuille de contrôle SERVICE-PLANCHER. Si vous avez besoin d’aide pour remplir la feuille, demander au responsable de la salle ou du bar.

3) Déposer les menus debout sur les tables et bien enlignés.

4) Déposer les cartons de programmation sur les tables.

5) Déterminer les sections de la salle pour chacun. N’oubliez pas la mezzanine !

TÂCHES DU PERSONNEL DE SERVICE

1) Laver / désinfecter les mains fréquemment.

2) Payer sa commande au bar avant de l’amener aux clients.

3) Retourner à la table avec les consommations. Le client peut payer comptant ou par carte. Si le client paie par carte, le serveur lui demande s’il désire le montant exact ou ajouter un pourboire. Le montant à inscrire sur le TPV sera celui indiqué par le client, car le TPV n’offre pas l’option Pourboire.

4) Le reçu du TPV est considéré comme de l’argent comptant. Échanger au bar au fur et à mesure et remettre cet argent dans son tablier.

5) Le calcul des pourboires se fera à la fin du spectacle (voir APRÈS LE SPECTACLE).

6) Faire mention de toutes situations problématiques ou plaintes à la personne responsable de la salle aussitôt que possible. La personne responsable verra à prendre action si nécessaire.

3. PENDANT le spectacle

1) Allumez seulement la petite lampe située sur le mur de la cuisine.

2) Les rideaux qui donnent sur la cuisinette doivent demeurer fermés.

Ces rideaux doivent être fermés DOUCEMENT.

3) Le service doit être fait très discrètement.

4. APRÈS LE SPECTACLE

1) Compter l’argent de sa pochette. Le surplus (les pourboires) doit être remis au RESPONSABLE DU BAR qui finalisera le décompte et divisera les pourboires en parties égales entre le personnel du bar et du service. Vos pourboires vous seront remis après la fermeture du bar. Si vous avez besoin d’aide pour faire le décompte et finaliser la feuille de contrôle, demander à la personne de la salle ou du bar.

2) Ramasser sur les tables les menus, les cartons de programmation (les nettoyer si nécessaire), les verres, les bouteilles et autres objets laissés. Bien ranger tout à sa place.

3) Laver les tables avec le produit désinfectant et essuyer les chaises si nécessaire.

4) Mettre les différents contenants dans les bacs prévus à cette fin dans la cuisinette (bières, liqueurs, eau, etc.).

5) Enlever les bouchons, vider correctement et mettre les bouteilles en vitre non consignées dans une boîte à part. Cette boîte sera acheminée à l’écocentre par la suite.

6) Laver les verres, la vaisselle et tout autre matériel qui ont servis en soirée.

7) S’assurer d’utiliser un linge à vaisselle BIEN SEC et bien vérifier la propreté des verres sans tache.

8) Aviser le responsable de la salle de votre départ.

Soyez prudents pour le retour à la maison et MERCI d’être là !

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