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Estamos en 2021. Los consumidores consultan antes de probar algo nuevo o buscar nuevos espacios para productos que, como la cerveza artesana, ya han aprendido a apreciar y están profundizando en ellos. En cualquier momento y lugar pueden buscar, consultar y comparar.
Y para cualquier consulta online que lleve a elegir una alternativa, los consumidores parten de una base común: se hacen una idea comparando lo que comentan sus iguales, otros consumidores como ellos. Seguro que algunos comentarios serán interesados y otros no serán justos, pero a poco que se lean comentarios diferentes se acaba llegando a una impresión que se acercará lo suficiente a la realidad.
Hace 10 años, abrir o reinventar un local era una opción con un riesgo que se gestionaba desde la experiencia previa. Otro tanto ocurre con el lanzamiento de un producto o de una marca: se conocía el negocio, se evaluaba con datos limitados el estado del arte, y se decidía, corriendo riesgos.
El riesgo nunca va a desaparecer. La experiencia es por completo insustituible. Sin embargo, en 2021 también se dispone de una capacidad impensable hace 11 años: la de tener una visión completa y geolocalizada de la competencia o de negocios relacionados, de sus propuestas de valor y, sobre todo, del impacto que éstas tienen en los consumidores.
En este pitch hemos recogido una cartografía de la cerveza artesana en España, su localización geográfica, las categorías de locales vinculadas a “cerveza artesana” y en qué aspectos se fijan prioritariamente los consumidores en los diferentes tipos de establecimiento. La cartografía bien analizada de la presencia online de los establecimientos permite ajustar la oferta a la demanda y facilita la selección de una localización óptima para un local, la selección de productos y su comunicación online. En definitiva, constituye una herramienta de gran valor añadido para la disminución del riesgo en la inversión, tanto a la hora de lanzar, como de actualizar, como de innovar en producto o en marca.
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Conclusiones