Skip to content
mieteko
MTI
Dokumen Awal MTI
Simulasi Target Penjualan
Daftar Aspek Optimasi
Laporan Progres
Kampanye
Timeline KOL Campaign
Daily Stock Report
Share
Explore
⁠

✅ A. DAFTAR OBYEK OPTIMASI (Final, sesuai 5 Aspek)

1) MENU

megaphone

Fokus: menaikkan AOV, memperkuat signature, mempermudah produksi

Menu mix architecture (Core, Signature, Add-on, Dessert, Drink)
Menu eliminasi (hapus menu lambat & margin kecil)
Menu highlight (visual + CTA dine-in)
Bundling / paket
Food vs drink balance (50:50)
Marketplace menu (versi simplifikasi)
⁠

2) GRAMASI

megaphone

Fokus: rasa konsisten → cost terkendali → COGS aman

Gramasi bahan inti per menu
Gramasi garnish & topping
Visual plating consistency
Batch production (untuk efisiensi)
Food cost & drink cost tracking
Zero waste measuring
⁠

3) SDM

megaphone

Fokus: speed & disiplin, bukan quantity

Struktur 2–4 manpower (maks)
Multitasking (FOH + bar / FOH + runner)
SOP per posisi (1 halaman)
Briefing 5 menit / evaluasi 10 menit
Service script (experience D1)
Insentif berbasis performa
⁠

4) MARKETING

megaphone

Fokus: traffic dari konten → konversi di meja

TikTok content system (vibe + food/drink + ritual)
Konten harian (cadence R2, sesuai keputusan sebelumnya)
CTA “visit & tag teman”
Konten UGC & review
Promo ringan untuk traffic booster (bukan diskon berat)
Marketplace promo (backup omzet & rating)
⁠

5) OPERASIONAL

megaphone

Fokus: cepat, rapi, minim error, siap konten

Kitchen workflow
Bar workflow
FOH workflow
Serving time (8–12 menit)
Prep list & par level
Open–close checklist
QC before serving
Handover ke delivery (support marketplace)
⁠

✅ B. ALUR OPTIMASI (Strategi → Teknis → Urutan Eksekusi)

STRATEGI (Gambaran Besar)

Perbaiki produk & rasa dulu → Kunci cost & konsistensi → Siapkan tim → Nyalakan traffic → Jaga operasional → Stabilkan cashflow.

TEKNIS (Alur Eksekusi per Aspek)

Table 35
Urutan
Aspek
Output Teknis
1
MENU
Struktur menu final + menu highlight + bundling
2
GRAMASI
Gramasi final + plating SOP + food cost control
3
SDM
SOP per posisi + service script + briefing routine
4
MARKETING
Konten jalan harian + CTA kunjungan + UGC plan
5
OPERASIONAL
Serving time stabil + prep rapi + workflow cepat
There are no rows in this table
⁠

FLOW (Rencana Eksekusi 2– langkah)

Fase 1 – PERBAIKI PRODUK (Menu + Gramasi) ​Fase 2 – KUNCI MESIN (SDM + Operasional) ​Fase 3 – NAIKKAN TRAFFIC (Marketing) ​Fase 4 – STABILISASI (Marketplace + Kontrol harian)
Ini versi paling efisien untuk ROI cepat, karena Produk → Speed → Traffic harus berurutan.
⁠
ROADMAP (Timeline)
Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.