Skip to content
Gastro Book
Dessert
Первые позиции десерты от шефа, вторые от шеф-кондитера Нины Сторожко
Панна котта с алоэ, сорбетом юдзу и лавандовым муссом
панна котта (сливки, шпинат, алоэ с медом желатин) , масс лаванда, кули манго, пюре юдзу
420р.; 130гр.;
Аллергены: молочка, мед
Панна-котта (итал. panna cotta «варёные сливки») — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. Родиной десерта является итальянский Пьемонт.
Ганаш из белого шоколада с черной смородиной и вяленой морковью
Ганаш из белого шоколада(шоколад в капельках, мед, сливки 33%, желатин, сыр твороженный), черная смородина, фундук, морковь,пудра тархун
410р, 155 гр, 202,2 ккал на 100 гр
Аллергены: мед, молочка, орехи
АТОМ
Атом п/ф (чизкейк из жареного шоколада-шоколад белый, сливки, сыр творожный, сахарная пудра), капсула (рябина черная, сахар,вода), глазурь (желатин, шоколад белый, сахар, глюкоза, вареная сгущенка), чипс на украшение и неоновая рисовая пудра
420р, 140г.
Аллергены: молочка
Баскский чизкейк с шоколадным соусом и малиной
чизкейк (сыр творожный креметте, сливки 26-33%, сахарная пудра, ванильная палочка, яйцо куриное, крахмал), шоколадный соус , малина сублимированная
420р, 162г
Аллергены : молочка, яйцо
Баскский чизкейк с хурмой и шоколадной крошкой -архив
чизкейк (сыр творожный креметте, сливки 26-33%, сахарная пудра, ванильная палочка, яйцо куриное, крахмал), шоколадная крошка (мука, сахар, масло сливочное, какао порошок), хурма
420р.; 146гр.; 209 Ккал на 100гр.
Баскский чизкейк, или чизкейк Сан-Себастьян, отличается от классического чизкейка. Он мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку. Это относительно новый кулинарный рецепт, который стал популярен практически сразу после своего появления.
Тарт с клубникой и жареной меренгой
Клубника,тесто для тартов(масло сливочное,мука пшеничная,сахарная пудра,миндальная мука,куриное яйцо),заварной крем(молоко,ванильный сахар,сахар,куриное яйцо,масло сливочное),айбумин,сахарная пудра
Want to print your doc?
This is not the way.
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.