PS-4162 - Trim - Ene-Mar 2022

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1. Gestión de la Producción

1.1 Pensum

Extracto del documento de la USB - Departamento de Procesos y Sistemas - con los detalles de la materia PS-4162 - Gestión de la Producción - Decisiones Tácticas

Pedro Bernardo Juan Celis Caraballo

Objetivo General

El propósito de esta asignatura es desarrollar las competencias de los estudiantes para la toma de decisiones en gestión de la producción de bienes y servicios, que generen impactos tangibles en los negocios empresariales a corto y mediano plazo, mediante la aplicación práctica del pensamiento sistémico; los marcos de trabajo ágiles; el análisis en profundidad de la cadena de suministro; la planificación detallada de la cadena de suministro; y la aplicación de modelos lineales enteros y de inventario.

Objetivos Específicos

El estudiante tendrá competencias para:

Identificar los elementos claves de la Cadena de Suministro

Entender conceptos claves de la dinámica de sistemas (iThink – Minsky System Dynamics)

Comprender el impacto del efecto látigo en la cadena de suministro

Identificar lugares para intervenir el sistema de la cadena de suministro

Utilizar marcos de trabajo ágil y diseñar KanBan para optimizar flujo de trabajo intelectual

Entender la dinámica de sistemas de abastecimiento

Identificar y seleccionar proveedores y contratos de procura

Entender la dinámica de sistemas de inventario

Determinar que comprar, cuando comprar y en que cantidad comprar

Aplicar modelos de inventario estocásticos

Entender la dinámica de sistemas de planificación de la cadena de suministro

Tomar decisiones gerenciales sobre producción; contratación y despido; asignación de horas extras; y subcontratación a terceros en el marco de una planificación agregada

Diseñar esquemas de planificación justo a tiempo, incluyendo esquemas de arrastre

Diferenciar entre la estructura de planificación tipo Push (empujar) y Pull (halar)

Entender las ventajas y desventajas de una sistema de planificación tipo MRP (Planificación de Materiales y Recursos)

Entender la dinámica de sistemas de secuenciación a corto plazo

Aplicar herramientas cualitativas y cuantitativas para la secuenciación de trabajos

Entender la teoría de las restricciones de Goldratt

Aplicar el análisis de cuellos de botella para la planificación de la producción

Diseñar un esquema de planificación en la producción de bienes y servicios.

Contenidos

Tema I: Introducción a la Gestión Táctica (4 Semanas, 6 hrs académicas)

Cadena de suministro. Flujo de materiales y de información. Indicadores clave de desempeño. Procura: gestión de la capacidad y de la manufactura. ¿Lo compramos o lo producimos? Flujo de la Demanda: configuración de la red y diseño del canal de distribución. Nivel de Servicio: segmentación del servicio, costo de servir y gestión de ventas.

Marcos de trabajo ágil. KanBan. Sistemas de flujo. Prácticas generales. KanBan en las organizaciones. Optimización del flujo del trabajo intelectual.

Introducción a la dinámica de sistemas. Elementos básicos de todo sistema. Modelaje matemático del entorno. Sistemas de información para la dinámica de sistemas: Stella; iThink; Minsky. Lugares donde la intervención del sistema genera mayor impacto positivo o negativo.

El juego de la cerveza y el efecto látigo.

Tema II: Dinámica de Sistemas de Abastecimiento (1 semana, 3 hrs académicas)

Elementos e interacciones claves de la procura.

Procesos de negocio en el área de abastecimiento.

Tipos de contrato de adquisición de bienes o servicios.

Matriz de selección de proveedores.

Modelos de procura estratégica.

Modelos de procura electrónica.

Tema III: Dinámica de Sistemas de Inventario (1 semana, 3 horas académicas)

Elementos e interacciones claves de inventario.

Procesos de negocio en el área de inventario.

Modelos de inventarios. Cantidad económica de pedido. Modelo estocástico. Contestar a las preguntas de qué pedir, cuánto pedir y cuándo pedir.

Contestar a la pregunta de si comprar o producir.

Tema IV: Dinámica de Sistemas de Planificación (4 semanas, 12 horas académicas)

Procesos de negocio en la planificación de la producción.

Planificación agregada. Decisiones gerenciales sobre producción; asignación de horas extras; subcontratación a terceros; contratación y despido de personal. Modelos lineales para la optimización de la planificación agregada.

Planificación justo a tiempo. Esquema de producción tipo Push (empujar) y tipo Pull (halar). Sistemas de arrastre. Impacto de la calidad en la planificación justo a tiempo. Impacto del tiempo de espera sobre los inventarios. Filosofía de trabajo justo a tiempo.

Planificación MRP (Materials Resource Planning – Planificación de los Recursos y Materiales). Ventajas y desventajas. Sistemas de información asociados al MRP.

Tema V: Dinámica de Sistemas de Secuenciación (2 semana, 6 horas académicas)

Elementos e interacciones claves de la programación a corto plazo y de la secuenciación.

Procesos de negocio en el área de control de la producción y secuenciación. Programación hacia delante y hacia atrás.

Métodos de programación a corto plazo. Modelos lineales. La regla de Johnson como algoritmo de optimización. Reglas de secuenciación. Algoritmos y herramientas de programación.

Aspectos particulares de la fabricación repetitiva.

Aspectos particulares de la programación en servicios.

Tema VI: Teoría de las Restricciones (2 semana, 6 horas académicas)

Manufactura sincronizada. Características de la manufactura sincronizada. Reglas de la manufactura sincronizada. Desperdicios. Tamaño de lote.

El libro de “La Meta”, de Goldratt.

Teoría de las restricciones. Desempeño financiero versus desempeño operacional. Capacidad y Flujo. Eventos dependientes. Configuraciones del cuello de botella. Un no cuello de botella. Tambor, pulmón y cuerda.

Estrategias Metodológicas, Didacticas o de Desarrollo de la Asignatura

Clases magistrales. Estas pueden ser presenciales, o pueden ser a distancia, utilizando la metodología de Google Classroom, síncronas o asíncronas. Son 18 clases magistrales. Incluyen discusión de casos y resolución de problemas tipo.

Foros. Cada clase magistral está asociada a un foro chat que permite la interacción asíncrona y a distancia entre profesor y estudiantes para tratar los temas de la clase. Son 18 foros

Simulador de examen de selección simple para aplicarse semanalmente, y que permite forzar el estudio continuo y la fijación de conocimientos. Es una herramienta que funciona a distancia y de forma asíncrona. Son 10 simulaciones de examen.

Trabajo en grupo. Herramienta metodológica clave para el desarrollo práctico de los temas vistos en el curso. Los estudiantes pueden trabajar a distancia utilizando herramientas propias del trabajo a distancia. Requiere la presentación de informes electrónicos tipo A3, hoja Excel y/o modelo de dinámica de sistemas en la aplicación Minsky.

Exámenes parciales, de selección simple los cuales pueden ser desarrollados en tiempo real y a distancia con las herramientas de Google Classroom. Serían tres parciales, que junto con el trabajo en grupo conforman la evaluación formal de la materia.

Sesiones lúdicas de actividades prácticas. No son indispensables para lograr los objetivos de aprendizaje, pero son ideales para fijar los conocimientos de forma práctica. Son 2 sesiones en todo el curso. Una sola de ellas debe ser presencial. El juego de la cerveza puede realizarse a distancia o de forma presencial (ideal). El esquema de producción Pull vs Push puede ser únicamente en modalidad presencial.

Tareas cuantitativas. Ejercicios individuales para ser resueltos en casa. No forman parte de la evaluación formal de la materia.

Estrategias de Evaluación

Tres Pruebas escritas:

Temas I, II, y III

Tema IV

Tema V y VI

Asignaciones para fuera del aula. (Hasta 3 asignaciones).

Foro virtual. (1 foro virtual).

Fuentes de Información

Libros de texto:

Anderson, David J. y Carmichel, Andy. “KanBan Esencial Condensado”. Lean KanBan University Press. 2016.

Chase, Jacobs & Aquilano. "Administración de la Producción y Operaciones para una ventaja competitiva", 10a. Edición, McGraw-Hill Interamericana 2005. Contiene CD-ROM.

Goldratt, Eliyahu M. “La Meta”, 1987.

Heizer, Jay & Render, Barry. "Dirección de la Producción – Decisiones Tácticas", 6a. Edición. Prentice-Hall, Pearson Educación. 2001. Contiene CD-ROM

Ken Schwaber y Jeff Sutherland, “La Guía de Scrum”. 2017.

Referencias de lectura necesaria:

Lepore, Domenico & Cohen, Oded. “Deming & Goldratt – The theory of constraints and the system of profound knowledge”. The North River Press, 1999. (

http://www.intelligentmanagement.ws/⁠

)

Meadows, Donella H., “Thinking in Systems: A primer”, Chelsea Green Publishing (Diciembre, 2008)

Senge, Peter M. “La Quinta Disciplina, El Arte y la Práctica de la Organización de Aprendizaje”, Doubleday; Edición revisada (Marzo, 2006)

Otras referencias para consulta académica:

Ballou, Ronald H., “Logística: Administración de la cadena de suministro”, Pearson Educación de México, S.A. Quinta Edición, 2004.

Goldratt, Eliyahu M. “It’s not Luck”, The North River Press, 1994

Goldratt, Eliyahu M. “El síndrome del pajar”, Ediciones Castillo, 1990.

Harmon, Roy L. & Peterson, Leroy D. “Reinventing the Factory”. The Free Press, 1990.

Harmon, Roy L. “Reinventing the Warehouse”. The Free Press, 1993.

Harmon, Roy L. “Reinventing the Factory II”. The Free Press, 1992.

Harmon, Roy L. “Reinventing the Business”. The Free Press, 1996.

Holanda, Roberto R. B. De, “Administración de Operaciones: temas selectos, aplicaciones y un estudio de caso”. Editorial Trillas, 2002.

Martín Peña, María Luz; Carrasco B., Eva; Díaz G., Eloísa; García, Fernando E.; & Montero N., Antonio. “Dirección de la Producción”. Pearson Educación S.A. 2003.

Montgomery, Angela “The Human Constraint”, Intelligent Management Inc., 2007

Nahmias, Steven, “Production and Operations Analysis”, Irwin/McGraw-Hill, 5th edition, 2004.

Tompkins, James A. “No Boundaries – Moving beyond Supply Chain Management”. Tompkins Press, 2000.

Tompkins, James A. & Smith, Jerry D. editors in chief “The Warehouse Management Handbook”, second edition, Tompkins Press, 1998