Франшиза Папа Панда

Скрипт разговора с франчайзи

Полезные ссылки

Explore

Юнит экономика - модель

Данные экономические модели, для каждого из форматов, доступны по ссылкам ниже

⁠

Доставка⁠

⁠

Доставка + самовывоз⁠

⁠

Ресторан + доставка⁠

⁠

Представляют собой инструмент для приблизительной оценки юнит экономики подразделения, на основании первичных прогнозных данных, таких как выручка, арендная ставка, себестоимость продукции.

все удалил нахер

Для первоначальной аналитики и понимания, того как работает экономика - этого более чем достаточно. В модель заложены усредненные показатели по нашей текущей сети ресторанов в г. Волгоград.

Все новые партнеры, после подписания соглашения о намерениях, перед тем, как подписать договор франшизы и принять окончательное решение о партнерстве получат точный расчет, на основании данных конкретно своего города открытия, включая точные данные по:

Арендной ставки и площади помещения

Закупочным цен на сырье

Средней заработной платы линейного персонала

Выбранной налоговой ставки

Точным расчетам расходных статей

Цель модели:

1. Прогноз по выручке

2. Прогноз себестоимости по группам блюд

3. Прогноз расходных статей, персонала, курьеров и контроль по общему % от выручки

4. Прогнозная EBITDA (операционная прибыль)

5. Подсчет итогового результат - чистая прибыль с накоплением (срок возврата инвестиций)

Как работать с моделью:

Перейдите по ссылке с моделью необходимого для вас формата.

Создайте копию таблицы

Все месяца обезличены и имеют порядковый номер с момента принятия первого заказа.

Модель логически разделена на 2 части:

1. Прогнозируемая выручка, себестоимость и валовая прибыль

⁠

image.png failed to upload

⁠

В этой части - рекомендуется вносить изменения в ячейки, которые окрашены желтым. Остальное считается автоматически. Таким образом к изменению доступны следующий параметры:

Предполагаемая выручка на доставку и в ресторане/на самовывоз

Соотношение продаж групп блюд

Прогнозируемая себестоимость по группам блюд (FoodCost в % от выручки)

Прочие затраты (в % от прогнозной выручки)

по умолчанию в таблицу внесены усредненные показатели по сети (они меняются от города к городу, на основании цен на сырье и спроса среди гостей)

Итоговый результат данной части - Валовая прибыль (Выручка - Себестоимость - Прочие затраты по сырью)

В модели по умолчанию проставлен самый пессимистичный результат по сети - в 60%

Ниже этого уровня не опускались никогда, даже при резких скачках курса доллара и одномоментных повышений цен на сырье у поставщиков.

Средний показатель по сети на данный момент 63%. Целевой показатель, к которому стремимся - 65% (FC 35%)

2. Расходные статьи

⁠

image.png

⁠

В этой части модели - вам нужно занести предполагаемые ежемесячные расходы (аренда, затраты на персонал, маркетинг и прочее) Первоначальные предполагаемые значения внесены в модель - обязательно поменяйте их по своему видению и информацией которой обладаете (например ср. арендная ставка в городе) - посмотрите, как изменится итоговый финансовый результат.

К изменению доступны ячейки с белым фоном

Итоговым результатом в этой секции и модели в целом - является EBITDA - операционная прибыль.

Средняя EBITDA по сети варьируется от города к городу и от подразделения к подразделению, но в среднем составляет 13-15%

3. Возврат инвестиций (прибыль нарастающим итогом)

В самом низу таблицы, можно посмотреть итоговый финансовый результат нарастающим итогом и оценить полный срок возврата инвестиций, относительно введенных вами параметров в модель.

Want to print your doc?
This is not the way.

Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (

CtrlP

) instead.