90% Brennesselspitzen, Zitronenmellisse, Thymian, Apfel, Ingwer, Wasser oder Saft durch den Slow Juicer. Juice/Sorbet geniessen.
5El Leinsamen mit etwas heissem Wasser quellen,
in einer Rührschüssel 1/2 halbe abgeriebene Zitrone mit Brennesseltrester, gemahlene Mandeln, etwas Öl (Diestel oder Walnuss), Dinkelvollkornmehl zur Herstellung eines fluffigen Teiges mit den gequollenen Leinsamen, Tumeric, Pfeffer und Thymian kneten und ruhen lassen,
in einer backfesten Form mit Fett und gemahlenen Mandeln vorbereitet,
zum Tarte ausbreiten und mit Öl und Mandeln bestreuen, Hirtenkäse ausbreiten und in den Ofen.
In der Zwischenzeit den Sellerie grob raspeln, mit Shoyo und in Wasser aufgelöste Currypaste, Schwarzkümmelsamen abschmecken und nach ca. 15 min Backzeit zusätzlich auf den angebackenen Hirtenkäse 45-60 min modert und knusprig ausbacken.
Tipp:
kann auch als kleine Nester geformt zu Fingerfood verarbeitet werden
Teig kann auch Salzsticks zum Knabbern dünn gerollt ausgebacken werden
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