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6. Slow and speed cooking, Rezepte
Kliebensuppe von meiner Oma:
Sauerkirschen entsteinen
Kerne mit Natron abkochen und gut durchtrocknen zur weiteren Verwendung in Kirschkernkissen
mit etwas Saft aufkochen und Kliebenteig zügig mit dem heissen Löffel in die kochende Flüssigkeit abstechen. Löffelweise abstechen und warten bis alle Klieben oben auf schwimmen.
Teig: 1 Ei, Mehl, Wasser, Prise Salz zu zähflüssigem Teig verrühren, Löffel säubern und im kochenden Sud erhitzen, damit der Teig vom Löffel fällt.
alternativ mit Birnen, geschält und geschnipselt
7 Kräutersuppe
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