6. Slow and speed cooking, Rezepte

Kliebensuppe von meiner Oma:

Sauerkirschen entsteinen

Kerne mit Natron abkochen und gut durchtrocknen zur weiteren Verwendung in Kirschkernkissen

mit etwas Saft aufkochen und Kliebenteig zügig mit dem heissen Löffel in die kochende Flüssigkeit abstechen. Löffelweise abstechen und warten bis alle Klieben oben auf schwimmen.

Teig: 1 Ei, Mehl, Wasser, Prise Salz zu zähflüssigem Teig verrühren, Löffel säubern und im kochenden Sud erhitzen, damit der Teig vom Löffel fällt.

alternativ mit Birnen, geschält und geschnipselt

7 Kräutersuppe

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