sẽ giúp cho các món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hương vị hơn. Vậy làm saođể chọn ra nước mắm ngon, phù hợp khẩu vị? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này đồng thời gợi ý cho bạn một vài thương hiệu nước mắm ngon đang được tin dùng nhiều nhất hiện nay.
1. Các sản phẩm nước mắm được tin dùng nhất hiện nay
1.1 Nước mắm Tĩn
Nước mắm Tĩn là món quà vô cùng độc đáo và tuyệt vời đến từ Phan Thiết. Nước Mắm Tĩn được lấy thẳng từ thùng gỗ, ủ từ từ trong 12 tháng từ những con cá cơm to tươi ngon và muối nguyên chất. Sau đó nước mắm được để vào bình gốm, xách bằng dây thừng bện trong hộp đẹp tinh tế. Lịch sử của nước mắm Tĩn có hơn 300 năm trước ở làng chài Phan Thiết xưa với ông tổ Trần Gia Hòa, người có công khai sinh ra ngành làm nước mắm Việt Nam.
Nước mắm Tĩn có mức giá từ 60,000 đồng đến 275,000 đồng đối với các sản phẩm nước mắm đóng chai và trong bình gốm. Mua nước mắm Tĩn chính hãng tại Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa số 360 Nguyễn Thông, Phan Thiết.
Hiện tại Nước Mắm Tĩn đã có cửa hàng trên các sàn thương mại điện tử Tiki, Lazada, Shopee, Sendo, đảm bảo khách hàng có thể mua hàng khắp toàn quốc.
Nước mắm Tĩn với bao bì sang trọng tinh tế
1.2 Nước mắm Ông Kỳ
Nước Mắm Ông Ký hảo hạng, bổ dưỡng là thương hiệu do công ty Thành Thiên Lộc làm chủ sở hữu.Nước mắm Ông Kỳ đảm bảo 3 tiêu chí sạch, ngon và bổ dưỡng, chính 3 tiêu chí này đã đem lại lợi thế cạnh tranh lớn cho thương hiệu này so với các sản phẩm nước mắm khác hiện có:
Nước mắm Ông Kỳ chính là nước mắm Phú Quốc tốt nhất
Nước mắm Ông Kỳ là nước mắm cốt, không đấu trộn với nước rút lần hai, lần ba. Phương pháp này không phải được nhiều nhãn hiệu nước mắm truyền thống Phú Quốc áp dụng.
Nước mắm Ông Kỳ được làm từ cá cơm ở vùng đảo Phú Quốc và muối biển Bà Rịa trong thùng chuyên dụng trong ít nhất 12-14 tháng. Dòng nước cốt được rút lọc từ lần đầu tiên không hòa trộn chất bảo quản, chất phụ gia, tạo vị, định màu nên nước mắm Ông Kỳ rất sạch.
Nước mắm Ông Kỳ ngon nhờ nguồn nguyên liệu cá cơm được lựa chọn kĩ lưỡng, thịt thơm, béo ngậy, không lẫn cá tạp. Cá được rửa sạch và ướp muối ngay khi vừa đánh bắt xong để giữ độ tươi ngon. Sau đó cá được ủ trong các thùng chuyên dụng, để lên men tự nhiên. Sau khoảng 12-14 tháng, những giọt nước mắm đầu tiên ra đời có vị mặn đậm đà và hương thơm dịu nhẹ.
Nước mắm Ông Kỳ có độ đạm ghi trên nhãn chai là 35-43 độ đạm. Đây là loại protein tự nhiên cao nhất có thể đạt được bằng các phương pháp truyền thống. Lượng đạm cao này giúp Mắm Ông Kỳ trở thành một loại gia vị bổ dưỡng.
1.3 Nước mắm Cát Hải
Nước mắm Cát Hải được chế biến tại huyện đảo Cát Hải thành phố Hải Phòng nên được gọi chung với tên gọi là Cát Hải. Nơi đây có nguồn cá tự nhiên tương đối dồi dào và đa dạng nên rất thích hợp cho việc làm nước mắm.
Nước mắm Cát Hải được tạo nên theo phương thức cổ truyền từ giai đoạn lựa chọn nguyên liệu, thao tác đánh quậy, lên muối và cách gia nhiệt bằng ánh nắng mặt trời, kích thích sự lên men trong thùng chượp, để tạo nên được những dòng nước mắm thơm ngon tuyệt hảo.
Nước mắm Cát Hải hiện đã có mặt trên thị trường các nước Đông Âu, Mỹ, Trung Quốc, La, Philippines … và là sự lựa chọn của nhiều khách hàng.
1.4 Nước mắm 584 Nha Trang
Một trong những đặc sản của Nha Trang mà các du khách nhất định phải biết đến đó là nước mắm 584 Nha Trang một sản phẩm của Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang. Nước mắm 584 Nha Trang được làm nên theo một công thức riêng đảm bảo đạt chất lượng cao với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Với kinh nghiệm hơn 40 năm hình thành và phát triển cùng với những cố gắng không mệt mỏi nâng cao chất lượng của mình, nước mắm 584 Nha Trang luôn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe khách hàng. Chính vì vậy, nước mắm 584 Nha Trang được tiêu thụ rộng rãi ở hầu hết các tỉnh thành trong cả nước: từ Thái Nguyên, Hà Nội, Nam Định, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,...đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau,...
Đặc sản Nha Trang - Thương hiệu nước mắm 584
1.5 Nước mắm Ba Làng, Tĩnh Gia, Thanh Hóa
Ba Làng - Tĩnh Gia là một huyện ven biển của Thanh Hóa có vị trí địa lý thuận lợi, cá đánh bắt được sẽ được chuyển về bến, phân loại và chế biến. Đây cũng chính là một tiêu chí tạo nên chất lượng thương hiệu nước mắm Ba Làng.
Thương hiệu nước mắm Ba Làng, Tĩnh Gia, Hải Phòng
Nước Mắm Ba Làng được sản xuất theo phương thức cổ truyền để giữ được hương vị đặc trưng, để được lâu mà không cần sử dụng chất bảo quản hay phụ liệu. Nước mắm pha theo phương pháp truyền thống thường hơi mặn nhưng khi nếm thử sẽ có vị ngọt rõ rệt và đọng lại nơi đầu lưỡi.
Mắm Ba Làng có các sản phẩm nổi tiếng như: Mắm Cá Cơm, Mắm Chua Đặc Biệt, Mắm Tôm Đặc Biệt và Mắm Tôm Thịt.
1.6 Nước mắm Phan Thiết - Mũi Né
Nước mắm Phan Thiết – Mũi Né là thương hiệu nước mắm lâu đời được chắt lọc từ nguyên liệu 100% cá cơm tươi và muối. Nước mắm được làm theo phương pháp tự nhiên và được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn HACCP. Đó là lý do vì sao nước mắm Phan Thiết - Mũi Né được khách hàng trong và ngoài nước thường xuyên tin dùng và trở thành một món quà đầy ý nghĩa mà du khách khắp nơi sử dụng để biếu người thân, bè bạn.
Nước mắm Phan Thiết Mũi Né đạt nhiều Huy chương, Cúp vàng cho thương hiệu nước mắm nổi tiếng
1.7 Nước mắm Chín Tuy
Nước mắm Chín Tuy là một thương hiệu lớn có tiếng lâu đời ở Khánh Hòa, Nha Trang thuộc công ty Doanh Nghiệp Tư nhân Chín Tuy. Nước Mắm Cá Cơm Nguyên Chất Chín Tuy được ủ từ cá cơm và muối biển với thời gian từ 12-15 tháng. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà đã làm nên thương hiệu của Nước Mắm Chín Tuy.
Nước mắm Chín Tuy đã có mặt tại các tỉnh thành toàn quốc
Phương châm của Nước Mắm Chín Tuy là “ Sản phẩm sản xuất luôn đi kèm với công bố chất lượng” tạo nên thương hiệu uy tín trên thị trường trong và ngoài nước. Sản phẩm hiện nay đang được cung cấp trên toàn quốc và xuất khẩu sang các thị trường quốc tế như: Mỹ, Canada, Singapore, Hàn Quốc, Đài Loan.
1.8 Nước mắm Vạn Phần
Vạn Phần là thương hiệu nước mắm có tên tuổi ở miền Trung được sản xuất bởi Công ty cổ phần thủy sản Vạn Phần Diễn Châu.
Nước mắm Vạn Phần được làm nên theo phương pháp ủ chượp, gài nén, không sử dụng chất bảo quản. Nguyên liệu được dùng là cá cơm tươi được đánh bắt thẳng ngoài biển và đem trộn với muối theo tỷ lệ 4:1 để cho ra nhữngdòng nước mắm thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn người tiêu dùng.
Với kinh nghiệm sản xuất nước mắm hơn 40 năm trên thị trường, nước mắm Vạn Phần đã nhận được nhiều giải thưởng cao quý khẳng định uy tín của thương hiệu trong lòng của người tiêu dùng.
Nước mắm Vạn Phần là thương hiệu nổi tiếng miền Trung
Một loại nước mắm ngon cần được bảo quản đúng cách để sử dụng được lâu dài và tốt nhất. Sau đây là một số hướng dẫn bạn cần thực hiện để giữ chai nước mắm luôn ngon như lúc mới mua:
Cần đậy nắp kín chai mắm khi không dùng hoặc có thể để chai mắm vào bịch nilong và buột kín miệng lại. Như vậy, nước mắm trong chai sẽ không bị bay mùi và các sinh vật gây hại cũng sẽ không có cơ hội xâm nhập làm hư hỏng nước mắm.
Nếu gia đình bạn sử dụng nhiều loại nước mắm khác nhau, hãy để mỗi sản phẩm vào một túi riêng. Với cách bảo quản đúng, sản phẩm không bao giờ bị lẫn mùi hương vào nhau.
Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp. Môi trường bảo quản lý tưởng giúp các hoạt chất và thành phần của nước mắm không bị biến đổi và ảnh hưởng đến mùi vị.
Đặc biệt, tuyệt đối không cho thêm nguyên liệu nào thẳng vào chai mắm để không làm nước mắm hư hỏng.
Chú ý kiểm tra màu sắc của nước mắm trong khi sử dụng, nếu màu đổi sang đậm đen hoặc xanh xám thì không được tiếp tục sử dụng.
3. Cách phân biệt nước mắm thật - giả
Trên thị trường hiện nay có mặt tràn lan các nhãn hiệu nước mắm gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc phân biệt được đâu là nước mắm ngon thượng hạng và đâu là nước mắm giả. Nắm được những đặc điểm nhận diện 2 dòng sản phẩm này để có sự chọn lựa đúng đắn khi mua hàng.
Màu sắc của nước mắm
Nước mắm thật: có màu vàng rơm, vầng nâu hoặc vàng cánh gián (hay gọi là màu hổ phách)
Nước mắm giả: có màu nâu thẫm hoặc nâu đen
Mùi vị của nước mắm
Nước mắm thật: có vị mặn đậm đà và vị ngọt dịu nhẹ, mùi thơm nhẹ. Khi nếm sẽ cảm nhận được vị mặn ở đầu lưỡi và lan tỏa sang ngọt ở cuống họng.
Nước mắm giả: có vị mặn và không ngọt. Khi nếm thử nước mắm này, đầu lưỡi của bạn thậm chí bị tê vì nhiều muối và chất phụ gia.
Bao bì của chai mắm
Nước mắm thật: Chai mắm của thương hiệu uy tín đều có xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng. Bên cạnh đó luôn có tem chống hàng giả của Bộ công an được dán trên thân và miệng sản phẩm.
Nước mắm giả: Có bao bì, đóng gói sơ sài không đảm bảo các quy chuẩn được quy định.
Trên đây là một vài thương hiệu nước mắm ngon mà chúng tôi đã chia sẻ cho bạn đồng thời giúp bạn hiểu được các yếu tố để bảo quản cũng như lựa chọn được loại nước mắm ngon phù hợp cho mình. Hãy có cái nhìn tổng quan khi lựa chọn thương hiệu nước mắm để nhận diện được các loại nước mắm giả và bảo vệ quyền lợi cho bản thân mình.
