Share
Explore

Điểm danh các loại nước mắm nguyên chất ngon nhất hiện nay

nguyên chất truyền thống được xem là loại nước mắm hảo hạng. Không chỉ chứa thành phần protein cao mà còn có hương vị ngọt ngào tự nhiên. Mùi thơm của loại nước mắm này thơm và lâu bay hơn so với các sản phẩm nước mắm đã pha chế.
Thị trường nước mắm dạo gần đây có nhiều chuyển biến, các thương hiệu nước mắm lần lượt cho ra mắt các sản phẩm chất lượng nhằm tăng sự trải nghiệm của người tiêu dùng. Thêm vào đó, thông tin về những loại nước mắm giả tràn lan trên khắp các mặt báo cũng đã một phần ảnh hưởng nghiêm trọng đến tâm lý mua hàng.
Là một người nội trợ hiện đại, việc lựa chọn sản phẩm nước mắm ngon và an toàn là tiêu chí hàng đầu để bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân và những người thân yêu. Vậy làm sao để nhận biết nước mắm chất lượng và nên mua những sản phẩm nào với chất lượng tốt nhất? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1. Các dấu hiệu nào cho biết đó là sản phẩm nước mắm nguyên chất
Thông thường, để lựa chọn nước mắm ngon, bạn có thể dựa vào 4 tiêu chí sau:
1.1 Dựa vào màu sắc để đánh giá nước mắm nguyên chất
Nước mắm nguyên chất có màu khác với sản phẩm đã qua chế biến. Bình thường, loại nước mắm này có màu nâu vàng cánh gián, càng để lâu thì màu càng sẫm lại. Nước mắm được đóng trong chai thủy tinh đem phơi nắng sẽ trong suốt, không chứa tạp chất, không cặn. Mặc dù thế, bạn vẫn có thể thấy một tí muối còn đọng lại dưới đáy chai. Đây là điều bình thường do nước mắm được sản xuất từ muối và cá biển. Hãy lắc nhẹ để muối tan đều trong nước mắm.

nuoc-mam-nguyen-chat-mau-vang-rom.jpg
Nước mắm nguyên chất có màu từ vàng rơm đến đỏ thẫm trông rất đẹp mắt
1.2 Mùi vị của nước mắm nguyên chất
Mùi vị của nước mắm là yếu tố quyết định đến vị ngon của món ăn. Nước mắm nguyên chất không chỉ có vị mặn mà còn để lại vị ngọt hậu trên đầu lưỡi. Vị mặn của mắm nguyên chất không quá gắt, ngon dịu nhẹ và chuyển từ từ thành vị ngọt tự nhiên, lan tỏa trong cuống họng.
Hương thơm của mắm nguyên chất đậm đà, lâu phai, lan tỏa nhanh trong không khí. Chỉ cần đảo nhẹ nước mắm trong chén là bạn có thể cảm nhận được rõ rệt mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Đồng thời, nước mắm pha chế có ít mùi tự nhiên hơn bởi thường xuyên pha trộn những chất nhân tạo. Do đó mà độ giữ mùi của nước mắm pha chế cũng ngắn hơn so với các loại nước mắm nguyên chất.
1.3 Đánh giá nước mắm nguyên chất dựa theo độ đạm
Độ đạm của nước mắm nguyên chất cao hơn hẳn so với nước mắm tự pha chế. Cụ thể, độ đạm của nước mắm thượng hạng, loại 1 , loại 2 lần lượt là lớn hơn 25, 15 hoặc 10.
Hiện nay người ta có thể chế biến nước mắm có độ đạm từ 50 - 60 bằng phương pháp cô đặc chân không và áp dụng kỹ thuật hiện đại. Tuy nhiên, sản phẩm nước mắm này thường được cho thêm vào nguồn nitơ tổng hợp hoặc từ đậu nành, nếu thường xuyên sử dụng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Thêm vào đó, nước mắm còn chứa đạm Amin và Amon. Đạm Amin có vai trò quyết định đến giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Trong khi đó, đạm thối Amon là thành phần quyết định đến chất lượng của sản phẩm. Nếu chỉ số này càng cao chứng tỏ nước mắm càng kém chất lượng và ngược lại.

do-dam-nuoc-mam.jpg
Độ đạm của nước mắm là một trong những tiêu chí để đánh giá nước mắm ngon
1.4 Tiêu chí lựa chọn nước mắm nguyên chất ngon dựa trên thương hiệu
Một điều hiển nhiên rằng nếu chọn lựa các loại nước mắm thuộc thương hiệu uy tín thì người dùng sẽ cảm thấy yên tâm hơn rất nhiều. Hiện nay ở nước ta những nhãn hiệu nước mắm đáng tin cậy có thể kể đến là nước mắm Phú Quốc, Nha Trang, Phan Thiết, Liên Thành, Hai Non - Cà Ná,...
Sở dĩ các loại nước mắm trên được người tiêu dùng ưa chuộng bởi được sản xuất từ nguồn cá cơm tươi trực tiếp đánh bắt từ biển. Tùy theo từng khu vực mà có cách ủ mắm khác nhau cho ra hương vị đặc trưng không lẫn với các loại mắm khác.
Bình thường, các nhà máy làm nước mắm sẽ ủ cá và muối theo tỷ lệ 3 cá 1 muối. Tuy thế, vẫn có một số chỗ sử dụng công thức 10 cá 4 muối, điều này tác động đến vị ngọt của nước mắm. Thời gian ủ càng lâu thì chất lượng nước mắm càng ngon. Thời gian có thể kéo dài từ 12 - 16 tháng. Những thương hiệu nước mắm chất lượng sẽ mang đến giá trị dinh dưỡng cao, an toàn và thơm ngon.
2. Điểm danh 7 sản phẩm nước mắm truyền thống nguyên chất
2.1 Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa nhãn đỏ 30 độ đạm
Nước mắm nhỉ Làng Chài Xưa được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống với nguồn nhiên liệu cá cơm tươi rói và muối tinh khiết, được khai thác trực tiếp tại bờ biển Phan Thiết. Quy cách đóng chai vệ sinh, chất lượng, an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Công thức ủ chượp đã tồn tại 300 năm để cho ra hương vị đậm đà, hậu ngọt, vừa ăn.
Sản phẩm có giá niêm yết là 510.000 VNĐ cho thùng 6 chai có dung tích 500ml. Người tiêu dùng có thể chọn mua nước mắm Làng Chài Xưa ở hệ thống các chợ, siêu thị hoặc những kênh online như Shopee hay Lazada.
2.2 Nước mắm Cá Cơm Phan Thiết 30 độ đạm
Nước mắm Phan Thiết Mũi Né được chế biến theo tỷ lệ 7:3 với nguồn nhiên liệu tươi ngon được khai thác ngay tại địa phương và ủ chượp bằng phương pháp truyền thống. Sản phẩm được cam kết là không chứa chất bảo quản, đường hóa học hoặc màu thực phẩm. Nước mắm Cá Cơm Phan Thiết đạt được nhiều tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000:2005, ISO 22000:2007… và luôn nằm trong top các thương hiệu nước mắm chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn.

nuoc-mam-ca-com-phan-thiet.jpg
Nước mắm Cá Cơm Phan Thiết với bao bì đẹp và chất lượng thơm ngon, thích hợp làm quà tặng cho người thân và bạn bè
2.3 Nước mắm cốt cá cơm Lê Gia
Nước mắm cá cơm Lê Gia được chế biến hoàn toàn tự nhiên từ nguồn cá cơm tươi và muối. Sản phẩm có độ đạm khá cao đạt tới 36 (±1)gN/l vì được ủ từ 18 - 24 tháng thay vì 12 tháng so với những sản phẩm nước mắm khác.
Nước mắm cá cơm cốt Lê Gia chứa đến 20 loại Axit Amin quan trọng cho cơ thể cùng khoáng chất cũng như các loại vitamin như B1, B2, PP,... Mùi hương của nước mắm Lê Gia vô cùng thơm ngon, vị bùi, mặn dịu có vị ngọt sau khi ăn, màu chai hổ phách rất ấn tượng.
2.4 .Sản phẩm nước mắm Hai Non - Cà Ná 30 độ đạm
Nước mắm Hai Non - Cà Ná được sản xuất 100% thủ công với 75% là cá cơm và 25 % là muối. Độ đạm đạt đến 30g/lít với tỉ lệ đạm axit amin rơi vào khoảng 55%. Hương vị thơm ngon, phù hợp để pha chế các loại nước chấm hoặc làm gia vị tẩm ướp cũng rất thích hợp.
Nước mắm Hai Non Cà Ná được đóng gói thành 2 cách khác nhau. Đó là chai nhựa dung tích 500ml và chai 1 lít lít. Giá tham khảo đối với thùng 6 chai nước mắm 500ml là 180.000 VNĐ. Trong khi đó, thùng 6 chai nước mắm 1 lít thường được bán ở mức giá 360.000 VNĐ.

nuoc-mam-hai-non-ca-na.jpg
Nước mắm Hai Non - Cà Ná thơm ngon với giá cả vô cùng phải chăng, thích hợp để chấm hoặc ướp
2.5 Nước mắm cá cơm nguyên chất Nam Ô 30 độ đạm
Nhắc đến nước mắm cá cơm ngon thì không thể không nhắc tới nước mắm Nam Ô. Sản phẩm được chế biến tại vùng Nam Ô, Đà Nẵng cùng với quy trình thủ công và nhiên liệu 100% tự nhiên bao gồm 75% cá biển và 25 % muối ăn được lựa chọn một cách nghiêm ngặt để lưu giữ độ ngon tốt nhất. Sau 12 đến 15 tháng ủ chượp, nước mắm được lọc và đóng chai theo quy trình lọc tinh. Từng bước chế biến đều được đảm bảo tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nước mắm cá cơm Nam Ô 30 độ đạm có mùi vị thơm ngon và độ mặn vừa phải. Mùi thơm nồng nàn, lan tỏa rộng trong không khí. Sản phẩm có màu sắc cánh gián đẹp mắt, một tí đỏ sẫm. Dù có làm nước chấm hay ướp thức ăn cũng đều rất phù hợp.
2.6 Thương hiệu nước mắm Phú Quốc Khải Hoàn
Nước mắm Khải Hoàn được biết đến là một trong những nhãn hiệu nước mắm ngon nhất ở Phú Quốc được chế biến bằng phương pháp truyền thống. Nơi sản xuất nước mắm này đã có trên 40 năm kinh nghiệm làm nước mắm và vẫn luôn giữ công thức 3 cá, 1 muối. Mỗi năm, nhà thùng nước mắm cho ra đời 5-6 triệu nước mắm cốt nguyên chất. Thời gian ủ chượp khoảng 10 - 12 tháng. Nước mắm Khải Hoàn nhận được nhiều phản hồi tích cực từ đông đảo người dùng cũng như nhận chứng chỉ về chất lượng.
Sản phẩm được dùng để làm nước chấm hoặc gia vị cho các món kho, rim mặn, xào, ướp cũng đều rất ngon. Hiện nước mắm Khải Hoàn đang được bán với giá 45.000/chai 500ml.

nuoc-mam-khai-hoan-phu-quoc.jpg
Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc trứ danh đa dạng về chủng loại và độ đạm
2.7 Nước mắm cốt nhĩ Liên Thành
Nước mắm Liên Thành là một trong những thương hiệu nước mắm có bề dày lịch sử đáng nể. Sản phẩm sử dụng hơn 95% cá cơm Phú Quốc cùng muối và nước. Đây là sản phẩm nước mắm cao cấp, lưu giữ toàn bộ hương vị tinh túy của nước mắm từ ngàn xưa. Hàm lượng Nitơ tổng lớn hơn 35g/l dù sản phẩm được chế biến hoàn toàn thủ công. Điều này có nghĩa rằng nước mắm Liên Thành có độ đạm cao và nguyên chất. Trên bao bì nhãn chai, nhà sản xuất cũng cho biết nước mắm không có phụ gia, chất bảo quản, màu thực phẩm hay hương thơm tổng hợp nào.
2.8 Sản phẩm nước mắm CHIN-SU cá hồi thượng hạng
cao cấp là sản phẩm nước mắm ngon hảo hạng được hàng triệu người tiêu dùng Việt Nam tin dùng bởi mùi vị thơm ngon và chất lượng sản phẩm được đảm bảo. Quy trình chế biến luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể an tâm khi lựa chọn nước mắm CHIN-SU hương cá hồi cao cấp làm nước chấm hoặc chế biến các món ăn phù hợp trong bữa ăn hàng ngày cho cả gia đình.

nuoc-mam-chin-su-huong-ca-hoi.png
Nước mắm CHIN-SU hương cá hồi được nhiều người tiêu dùng ưa thích
Trên đây là tổng hợp các thông tin liên quan bổ ích về cách lựa chọn nước mắm nguyên chất cũng như danh sách những sản phẩm nước mắm chất lượng nhất nhất hiện nay. Hi vọng bạn và gia đình sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà và quây quần nhé.
Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.