Last edited 122 days ago by T THHNA

ร้านคาเฟ่อยากให้ร้านเป็นแบบสไตล์มินิมอลโทนสีขาวกับสีเขียวเป็นโทน ที่ให้ความรู้สึกภายนอกร้านอยากให้มีต้นไม้กับสำหรับนั่งปิกนิกเหมาะกับลูกค้าที่ชอบความร่มรื่นมีเซ็ตอุปกรณ์ปิกนิกให้ลูกค้าสามารถเช่าไม่ต้องเตรียมมาเองให้ยุ่งยากบรรยากาศเหมาะกับการมานั่งจิบกาแฟยามบ่ายหรือพบปะพูดคุยทางร้านมีบริการกาแฟเค้กขนมหวานอื่นๆและอาหารฟิวชั่น Craft beer
Brunch เป็นส่วนหนึ่งที่น่าสนใจแต่สำหรับตัวเราไม่ใช่ของที่ชอบทานรู้สึกในส่วนของบ้านบีก็เป็นส่วนหนึ่งที่น่าสนใจแต่สำหรับตัวเราไม่ใช่ของที่ชอบทานรู้สึกว่าทานสามครั้งต่อสัปดาห์ก็น่าจะเบื่อที่สนใจเพราะอยากทำให้เป็นมื้อเช้าหาทานได้ง่ายๆเลยเกิดสนใจอยากจะลองทำแต่การ control สต๊อกในส่วนอาหารน่าจะควบคุมยากเมื่อเทียบกับเบเกอรี่ การทำเบเกอรี่วัตถุที่ใช้ในการทำขนมแต่ละอย่างมีความคล้ายกันมากๆและส่วนใหญ่นั้นมักเป็นของแห้งซึ่งง่ายต่อการดูแลจัดเก็บ

ปัจจัยการทำคาเฟ่

กลุ่มลูกค้า เหตุผลของการดื่มกาแฟของแต่ละคนไม่เหมือนกันไม่ว่าจะเป็นรสชาติ บรรยากาศ สถานที่ ย่อมมีผลต่อการเลือกใช้บริการอาจจะต้องคำนวณถึงความต้องการของกลุ่มลูกค้าว่าต้องการอะไรและตอบโจทย์ความต้องการนั้นไหมของลูกค้ามากน้อยเพียงใดอาจจะต้องมองไปถึงพฤติกรรมหรือรายได้ของกลุ่มลูกค้า
product ต้องมีความเฉพาะตัวไม่ว่าจะเป็นด้านรสชาติหน้าตาของอาหารขนมและคุณภาพของวัตถุดิบต้องสดใหม่มีความคงที่อยู่เสมอ
ราคาของสินค้าราคานั้นควรมีความเหมาะสมกับธุรกิจซึ่งจะเป็นต้นทุนของเราทั้งต้นทุนแฝงและราคานั้นเหมาะสมกับคุณภาพ product ต้องสอดคล้องกับลูกค้ารวมไปถึงราคาตลาด
โลเคชั่นซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่เราไม่ควรมองข้ามในการทำคาเฟ่สถานที่ที่เหมาะสมจะช่วยให้กลุ่มลูกค้านั้นเข้าถึงได้ง่ายรวมไปถึงบริการการจอดรถที่สะดวกไม่ยุ่งยาก
ช่องทางการขาย ไม่ว่าจะเป็นการขายหน้าร้านบริการเดลิเวอรี่ทั้งสองขั้นตอนนี้ไม่ใช่เป็นขั้นตอนที่ต้องวางระบบร้านให้เป็นระเบียบเพราะการรับออเดอร์จากทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี่ในเวลาเดียวกันอาจทำให้เกิดความวุ่นวายได้ทรัพยากรคนกับระบบร้านจึงสำคัญ
Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.