Синнапаки
Синнапаки

Как правильно разогреть Синнапак?

Маркировка

Условные обозначения для Синнапаков

Синнапаки – это наборы булочек в коробках. Идея - забрать такую коробку с собой и, разогрев в микроволновке, съесть дома

⁠

⁠

Откуда появились Синнапаки?

В кафе полного формата булочки выпекаются прямо на месте и попадают на «горячую витрину». Там их надо продать за 2 часа. Если этого не произошло – их укладываю в синнапаки и продают с собой на вынос. Особенность булочек в том, что они полностью восстанавливаются по вкусу, если их повторно прогреть. Мы в нашем формате продаем только Синнапаки. Поэтому так важно донести каждому гостю о правильном разогреве.

Как правильно разогреть Синнапак?

⁠

_suyzm⁠

⁠

Витрины с булочками и Синнапаками

На наших островах есть 2 витрины – стеклянная и стойка Синнапаков. Обе стойки созданы для визуализации продукции гостям

Образцы для стеклянной витрины выпекаются специально. Витрина привлекает внимание. Однако нужно понимать, что с нее мы не продаем. Такие образцы стоят по несколько недель, потом мы их заменяем на новые. Возле образцов должна стоять табличка с надписью ОБРАЗЕЦ. Может случится ситуация, что булочки закончатся, но на витрине продолжать лежать. Вы должны объяснять, что это только образцы. Свежие булочки упакованы в коробочки для удобства транспортировки и гигиенической безопасности. Раз в 2 недели привозят новые образцы: 6 Синнабонов, 6 Шоко, 15 мини-синнабонов, 15 мини-шоко. Часть из них нужно превратить в пеканы и сезонные булочки. Согласуйте схему с руководством. Общий вид витрины должен быть таким:

⁠

WhatsApp Image 2021-09-15 at 12.52.29.jpeg

⁠

На стойке с Синнапаками находятся текущие коробочки для продажи. Вы заполняете ее с утра всеми видами Синнапаков (Син, Шоко, 2 асс, 2 клас, 3мини) и продаете, отдавая прямо с этой полки. При этом весь основной запас должен лежать в шкафу, распределенный по датам производства, согласно правилам ротации (более свежие – назад). Как только вы продали Синнапак, доставьте на освободившееся место набор из шкафа. Следите, чтобы коробка была не заляпана кремом изнутри. Если такое произошло – вскройте синнапак, протрите салфеткой окно, долейте при необходимости шоколадный штрих и заклейте коробочку

⁠