Skip to content
Предложение о безвозмездном сотрудничестве
Предложение о безвозмездном сотрудничестве
More
Share
Explore
Чек листы бариста

icon picker
Закрытие смены

ЧЕК ЛИСТ
ЗАКРЫТИЕ СМЕНЫ
Привет! Необходимо выполнить чек-лист «Закрытие смены» из 11 пунктов. Время на выполнение – 1 час.
Контроль (кнопка «Старт», ждать пока не нажмут, напоминать каждые 5 минут):
Старт
1. Скинуть акт о списании в чат
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй акт о списании
2. Инкассация
Сделать х-отчет и сверить остаток в кассе
Подготовить для инкассации сумму, оставив в кассе 5000р мелкими купюрами
Инкассируй сумму в банкомат
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй экран банкомата с инкассированной суммой
3. Гостевая зона (стойка)
· Протереть стойку
· Выбросить мусор
· Подмести пол
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй гостевую зону
4. Зона Лимонада и кока-кола
· Вымыть джиггер и весь инвентарь
· Протереть все поверхности, доску и нож
· Расставить и прибрать сиропы и пюре
· Протереть холодильник кока-кола
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделай фото зоны лимонадов и кока-колы
5. Зона "пекана", витрина и прикассовая зона
· Тюбики – вымыть кончики и сами тюбики
· Помыть кружки-подставки для тюбиков
· Помыть коврик зоны пекана
· Вытащить образцы и протереть стеклянный куб (витрину) внутри и снаружи. Использовать спец средство для стекол!
· Протереть кассу с двух сторон
· Бумажные пакеты вытащить, протереть под ними
· Холодильник и микроволновка - протереть их снаружи, и внутри
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать общее фото зоны пекана, витрины и кассы
6. Зона кофемашины и раковины
· Почистить группы и холдеры
· Вынуть и промыть поддон
· Протереть всю кофемашину
· Отмыть питчеры и выставить их на поддон
· Отмыть коврик и убрать его на соседний стол
· Промыть отбивную перекладину (обо что бьете холдер) и протереть отверстие для мусора
· Отмыть зону у раковины, протереть файлы с рецептами и протереть сам кран
· Промыть и прополоскать тряпки и красиво разложить их для сушки у края раковины
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографировать кофейную зону целиком с раковиной
7. Синна Паки
· Убрать всю продаваемую продукцию в шкаф по правилам ротации (ротация = первый пришел-первый ушел)
· Посчитать остаток по булочкам и светлой карамели
Контроль (ответ текстом, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Скинь остаток по булочкам и светлой карамели (список с количеством)
8. Итоговая сумма
· Посмотри итоговую сумму, количество чеков и средний чек.
Контроль (ответ текстом, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Скинь итоговые показатели (список с количеством)
9. Касса
· Сделать списание позиций из акта через iiko (должен согласовать руководитель) Инструкция:
https://coda.io/d/CINNABON_doT76Y3ewFx/_sup_P#_lubAf
⁠
⁠
· Скрепить акт и чек из iiko и убрать в документы
· Сделать операцию изъятия на кассе при помощи команды "изъять деньги" по сумме инкассации
· Сделать х-отчет еще раз
· Закрой кассовую смену, сделай z-отчет
· Отметить час ухода с работы в табеле
· Сделать фото z-отчета
· Все чеки (X и Z), списания, накладные и письма положить в один файл
· Кассу закрыть на ключ. Ключ положить под холодильник
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй z-Отчет
10. Выброс мусора, слив грязной воды, инкассация
· Вытащить мусорку и смени пакет
· Слей бочки с грязной водой в специальную зону, ополосни бочки (при наличии)
· Выброси весь мусор в специальную зону
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй ведро с чистым пакетом и пустую бочку
11. После выполнения задачи:
· Выключить кофе машину (кнопка слева на передней панели), кофемолку (кнопка справа снизу)
· Выключить телефон
· Выключить свет на щитке у входа (подпись «СВЕТ»). Оставить холодильник включенным!
· Натянуть тент, начиная с правого верхнего угла
· И идти домой. Спасибо за работу!
Контроль (кнопка «Завершить задачу», ждать пока не нажмут, напоминать каждые 5 минут):
Завершить задачу
Чек лист «Закрытие рабочей смены завершен»!
----------------------------------
Настройки:
Для всех контролей: После третьего напоминания – скидывать в общий чат:
У сотрудника (ИМЯ) сложность с пунктом «[номер и название пункта]»
Время на выполнение: 1 час
График чек листа: ежедневно, в 21-30
Параметры для dash board
По Сотрудникам – Время начала, время общего выполнения

Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.