Привет! Необходимо выполнить чек-лист «Открытие смены» из 11 пунктов. Время на выполнение – 1 час.
Контроль (кнопка «Старт», ждать пока не нажмут, напоминать каждые 5 минут):
Старт
----------------------------------
1. Открытие острова
· Снять тент с острова
· Включить рубильник со светом
· Включить кофемашину и кофемолку. Поставить холдеры в группы. Проверить наличие воды в бутыле
· Запустить кассу, iiko. Открыть кассовую смену
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй экран кассового терминала после открытия смены с датой и временем открытия. Это будет являться подтверждением своевременного выхода на смену.
----------------------------------
2. Мусор и бочка с водой (делается строго до 10-00 при наличии бочки)
Вынести весь мусор и слить бочку до начала работы ТЦ
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй пустую бочку (при наличии) и мусорку
----------------------------------
3. Внешний вид бариста
· Одеть фирменные поло или толстовку
· Одень фартук
· Бейдж одень ровно, справа
· Одень кепку
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделай селфи своего внешнего вида в форме
----------------------------------
4. Приход по булочка
· Проверить накладную и реальное количество булочек. В случае расхождения - сделать ручкой изменения в накладной. В любом случае подписать накладную и убрать в папку.
· Убрать заявку в шкаф по принципам ротации (ротация=первый пришел-первый ушел)
. Если есть мытые\рваные коробки в новой партии - обязательно указать количество одинарных и двойных коробок
- Остаток светлой карамели померить по весам, о расхождениях сообщить (в накладной в кг указано).
· Достать и расставить СиннаПаки на полку – витрину. На витрине всегда самые красивые и аккуратные булочки
Контроль (ответ текстом, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Есть ли расхождения?
Если расхождений с накладной нет – пишем «приход ок»
Если есть расхождения – пишем факт\накладная.
Например:
Класс 2 \ 4
3мини 11 \13
Мятые коробки? Если есть мытые - пишем количество (интересует не название синнапака, а тип коробки)
Например:
Мятые:
Одинарные - 2шт
Двойные - 1 шт
----------------------------------
5. Холодильники
· Доставить молоко с полки в холодильник. По принципу ротации свежее – в конец.
· Доставить сливки для рафа (10-11%)
· Проверить маркировку на кримере взбитых сливок при необходимости списать и сделать новые (Срок 7 дней)
· Проверить наличие льда
Want to print your doc? This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
Открытие смены