Привет! Необходимо выполнить чек-лист «Открытие смены» из 11 пунктов. Время на выполнение – 1 час.
Контроль (кнопка «Старт», ждать пока не нажмут, напоминать каждые 5 минут):
Старт
----------------------------------
1. Открытие острова
· Снять тент с острова
· Включить рубильник со светом
· Включить кофемашину и кофемолку. Поставить холдеры в группы. Проверить наличие воды в бутыле
· Запустить кассу, iiko. Открыть кассовую смену
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй экран кассового терминала после открытия смены с датой и временем открытия. Это будет являться подтверждением своевременного выхода на смену.
----------------------------------
2. Мусор и бочка с водой (делается строго до 10-00 при наличии бочки)
Вынести весь мусор и слить бочку до начала работы ТЦ
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй пустую бочку (при наличии) и мусорку
----------------------------------
3. Внешний вид бариста
· Одеть фирменные поло или толстовку
· Одень фартук
· Бейдж одень ровно, справа
· Одень кепку
Контроль (загрузка фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделай селфи своего внешнего вида в форме
----------------------------------
4. Приход по булочка
· Проверить накладную и реальное количество булочек. В случае расхождения - сделать ручкой изменения в накладной. В любом случае подписать накладную и убрать в папку.
· Убрать заявку в шкаф по принципам ротации (ротация=первый пришел-первый ушел)
. Если есть мытые\рваные коробки в новой партии - обязательно указать количество одинарных и двойных коробок
- Остаток светлой карамели померить по весам, о расхождениях сообщить (в накладной в кг указано).
· Достать и расставить СиннаПаки на полку – витрину. На витрине всегда самые красивые и аккуратные булочки
Контроль (ответ текстом, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Есть ли расхождения?
Если расхождений с накладной нет – пишем «приход ок»
Если есть расхождения – пишем факт\накладная.
Например:
Класс 2 \ 4
3мини 11 \13
Мятые коробки? Если есть мытые - пишем количество (интересует не название синнапака, а тип коробки)
Например:
Мятые:
Одинарные - 2шт
Двойные - 1 шт
----------------------------------
5. Холодильники
· Доставить молоко с полки в холодильник. По принципу ротации свежее – в конец.
· Доставить сливки для рафа (10-11%)
· Проверить маркировку на кримере взбитых сливок при необходимости списать и сделать новые (Срок 7 дней)
· Проверить наличие льда
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделай фото кримера с маркировкой допустимого срока годности
----------------------------------
6. Заготовки для напитков и булочек
Наполнить тюбики 2 видами глазури для пекана (светлая и темная), дополнить банку с пеканом.
Проверить заготовки для напитков по ЛАЙН ЧЕК ЗАГОТОВОК в папке с документами
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать фото полных диспенсеров с заготовками
----------------------------------
7. Шарики для детей
Проверить наличие и надуть при необходимости 2 белых и 2 синих шарика (всего 4 шт)
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать фото 4 шариков
----------------------------------
8. Витрина с образцами
Протереть стекло витрины с образцами со всех сторон
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать фото витрины с образцами
----------------------------------
9. Зона выдачи и кассы
Проверить необходимое количество бумажных и полиэтиленовых пакетов
Протереть прилавок
Включить телефон, проверить звук, запустить приложения Yandex и Деливери. Актуализируй Стоп-Лист в обоих агрегаторах
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сфотографируй остров снаружи, со стороны гостя, где касса. Чтобы было видно образцы, прилавок и Синнапаки
----------------------------------
10. Гостевая стойка (при наличии)
Проверить чистоту поверхности, протереть тряпкой
Протереть и поправить уголок потребителя
Обновить пакет в мини-мусорке
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать фото чистой гостевой стойки
----------------------------------
11. Зона кофемашины и раковины
Расставить инвентарь: коврики, питчеры, кисточка, темперы и прочее
Проверить качество эспрессо (настроить помол)
Проверить сиропы на готовность к работе (все в наличии, помпы одеты, не загрязнены)
Контроль (ответ фото, ждать пока не скинут, напоминать каждые 5 минут):
Сделать фото чистой кофейной зоны
----------------------------------
Чек лист «Открытие рабочей смены завершен»!
----------------------------------
Настройки:
Для всех контролей: После третьего напоминания – скидывать в общий чат:
У сотрудника (ИМЯ) сложность с пунктом «[номер и название пункта]»
Время на выполнение: 1 час
График чек листа: ежедневно, в 9-30
Параметры для dash board
По Сотрудникам – Время начала, время общего выполнения
Want to print your doc? This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
Открытие смены