• 1 (2 см) кусок имбиря, очистить и мелко натереть
• 1 небольшой острый перец по желанию, мелко нарезать
• ⅓ стакана готового хрустящего жареного лука или шалота, и немного для подачи
• 150 г охлажденного отварного риса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0.5 ст. л. кунжутного масла
Инструкция:
1. Отделите достаточно листьев базилика от пучка, чтобы получилось чашка, и грубо порвите; отложите в сторону. Мелко нарежьте стебли базилика, чтобы получилось 1 ст. л.; отложите. Отложите несколько красивых листьев из оставшегося пучка для подачи.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли в средней миске. Добавьте половину листьев базилика; отложите.
3. Разогрейте растительное масла в большой сковороде (предпочтительно с антипригарным покрытием) на средне-сильном огне. Добавьте чеснок, мелко натертый, имбирь, очищенный и мелко натертый, перец по желанию, мелко нарезанный, ⅓ стакана готового хрустящего жареного лука или шалота и отложенные нарезанные стебли базилика. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте охлажденный вчерашний отварной риса и обжаривайте, разбивая и часто переворачивая, до легкого хруста, около 3 минут. Добавьте соевый соус и кунжутное масло; готовьте, часто переворачивая, до однородности, около 2 минут.
4. Добавьте отложенную яичную смесь к рису; готовьте, постоянно помешивая, до полной готовности, около 2 минут. Снимите с огня и добавьте оставшуюся часть листьев базилика. Попробуйте жареный рис и при необходимости приправьте солью.
5. Разложите жареный рис по тарелкам и украсьте отложенными целыми листьями базилика и дополнительным количеством хрустящего жареного лука.
Want to print your doc? This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
