Share
Explore

Hướng dẫn cách làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng dễ dàng, nhanh chóng

Hướng dẫn cách làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng dễ dàng, nhanh chóng. Xem ngay bài viết dưới đây!
Từ lâu, bánh mì đã là thực phẩm thiết yếu cho bữa sáng của nhiều gia đình. Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng thơm ngon, siêu dễ nhé. Cùng trổ tài thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
img
500gr bột mì
6gr men nở instant
0.15gr bột vitamin C
10gr giấm
5gr muối
8gr đường
300ml nước lạnh
25ml dầu ăn
Cách làm bánh mì tại nhà bằng lò nướng
Trộn hỗn hợp chuẩn bị nhào bột
Đầu tiên, bạn cho vào thau inox 500gr bột mì, 6gr men nở instant, 8gr đường, 5gr muối và 0,15gr bột vitamin C trộn đều chúng với nhau bằng cách dùng phới dẹt. Tiếp đến, bạn cho 25ml dầu ăn, 10gr giấm và 300ml nước lạnh và hỗn hợp bột khô và trộn đều cho đến khi bột hút hết nước và tạo thành một khối cố định.
Khi trộn, bạn nên chia nước thành 3 lần, mỗi lần cho từ từ vào trong hỗn hợp bột, đợi khi bột hút hết nước thì cho tiếp nước vào. Bạn lưu ý, không nên đổ dồn vào một lần sẽ dễ làm hư bột.
Nhào bột
Nhào bột bằng tay
Nếu bạn nhào bột bằng tay thì trước tiên, bạn nên rây ít bột mì khô ra bàn, thoa đều 2 lòng bàn tay với một ít dầu ăn để khi nhào bột không bị dính tay.
Tiếp theo, bạn dùng lòng bàn tay nhào bột bằng cách ấn và miết bột ra xa, sau đó gập bột lại và lặp lại thao tác nhào bột bằng lòng bàn tay. Bạn cứ liên tục nhào bột đều tay trong khoảng thời gian 15 phút cho đến khi khối bột dẻo và không gây dính tay là được. Bạn nên chuẩn bị cho mình để phục vụ tốt nhất cho quá trình nướng bánh
img
Nhào bột bằng máy
Trước khi nhào bột bạn nên bật máy ở tốc độ số 2 trong khoảng 2 phút, rồi tăng lên mức số 4 và nhào bột trong khoảng 10 phút. Khi đã nhào bột xong, bạn để bột nghỉ trong 1 phút.
Sau khi bột nghỉ, bạn tiếp tục bật máy ở tốc độ số 4 và nhào bột trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, bạn tăng lên mức số 6 nhào bột trong 2 phút là được.
Khi sử dụng máy nhào bột, bạn điều chỉnh máy từ chế độ thấp rồi tăng dần sẽ giúp ruột bánh khi hoàn thành có độ dẻo và dai hơn.
Tạo hình bánh mì
img
Khi bột đã được nhào, bạn lấy bột ra khỏi thau, nhồi sơ bột cho mịn rồi ủ bột trong khoảng thời gian 10 phút trước khi bắt đầu tạo hình bánh mì.
Tiếp đến, bạn lấy phần bột chia thành từng phần nhỏ có trọng lượng từ 10 - 12gr cho một viên và thoa đều cùng một ít dầu ăn lên mặt bàn và 2 lòng bàn tay. Bạn vo tròn từng khối viên nhỏ với nhau, làm lần lượt cho đến khi hết khối bột. Lưu ý, khi vo tròn bột, bạn kiểm tra bằng mắt thấy bề mặt bột mịn và bóng là đạt chuẩn.
Kế đến, bạn dùng một chiếc khăn khô, sạch đậy bột lại và để ủ trong 10 phút. Sau khi hết 10 phút, bạn úp phần mặt bột mịn xuống dưới, tiếp tục đè nhẹ và gấp các mép lại, vo tròn tương tự như bước ở trên rồi ủ thêm 5 phút nữa.
Sau đó, bạn lấy cây cán bột, đặt cây ở giữa cục bột và lăn từ từ cây cán theo trục từ trên xuống dưới cho bột mỏng ra. Ở phần dưới cục bột, bạn cán mỏng và rộng hơn so với phía phần đầu. Khối bột khi đã cán xong sẽ có hình tam giác, dài cỡ một gang tay. Bạn lấy tay cuộc tròn từ từ phần đầu xuống phần mép thành một hình thuôn dài, lấy cây lăn nhẹ 2 đầu khối bột để tạo thành chóp nhọn.
Khi đã tạo hình bánh xong, bạn đặt bánh lên khay có các lỗ nhỏ để giúp thông khí và tiếp tục ủ trong khoảng thời gian 15 phút trong lò nướng, đậy cánh cửa lò lại. Sau 15 phút ủ thì bạn mở lò nướng ra để cho không khí vào và tiếp tục ủ thêm trong khoảng 5 phút nữa. Bạn lưu ý chỉ nên ủ bánh trong lò mà không bật lò nướng hay trước đó lò nướng phải để mát nhé.
Nướng bánh mì
img
Để nướng bánh mì, bạn cần phải làm nóng ở nhiệt độ 240 độ C trong khoảng 15 phút. Bạn nhớ để thêm một cái khay trống để vào trong lò nướng bánh. Sau khi lò nướng đã nóng, nhiệt độ lò đã ổn định, bạn mở cửa lò ra và đổ khoảng 300ml nước sôi vào trong khay. Thao tác đổ từ từ để tránh bị bỏng tay nhé.
Khi đã chuẩn bị xong bước làm nóng lò nướng, bạn lấy một con dao rạch một đường hơi cong nhẹ giống hình chữ C theo chiều dài bánh mì và xịt nước đẫm bề mặt bánh, đặc biệt là ở vết rạch.
Tiếp theo, cho bánh mì vào lò nướng, đặt bánh ở giữa lò, phía trên của khay nước nóng. Bạn tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 240 độ C trong thời gian 8 phút. Lúc này, bạn quan sát thấy bánh nở phồng vàng đều thì mở cửa lò nướng từ từ rồi xoay khay bánh lại để phía bên ngoài được chín đều nhau.
Bạn tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 10 phút để bánh vàng đều, giòn rụm hơn. Cuối cùng, mở cửa lò từ từ rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 2 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
img
Những chiếc bánh mì nở căng phồng, ú nu cùng mùi hương thoang thoảng đặc trưng của bánh nức mũi. Bạn có thể ăn bánh mì chấm sữa ông thọ để tăng thêm vị béo ngậy hơn nhé.
Lời kết
Vậy là bạn đã có ngay cho mình công thức cách làm bánh mì bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon tại nhà mà NewSun chia sẻ rồi đó. Hãy xắn tay vào bếp làm ngay thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Want to print your doc?
This is not the way.
Try clicking the ⋯ next to your doc name or using a keyboard shortcut (
CtrlP
) instead.