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Les recettes de Camille & Clément
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Les recettes de Clément

Risotto



Pour 2 personnes
Huile d’olive
2/3 échalotes
2 gousses d’ail
30cl de riz rond
100cl de bouillon de volaille
Parmesan
25g de beurre
2 tsp Vinaigre balsamique

Instructions

Faire revenir les échalotes dans l’huile
Ajouter l’ail écrasé et laisser revenir un peu
Ajouter le riz
Ajouter par petites quantité du bouillon de volaille tout en remuant constamment (saler le bouillon)
Répété l’étape précédente des que le bouillon à été assez absorbé par le riz
Ajouter le parmesan lorsqu’il ne reste que 1 ou 2 doses de bouillon
Finir par monter la sauce avec le beurre froid
Sortir le risotto du feu et le laisser “sécher” un peux couvert (15min)
Dresser l’assiette ou Réchauffer le risotto et ajouter un peu de parmesan et 1tbs de vinaigre balsamique.

Source

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