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Les recettes de Camille & Clément
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Les recettes de Clément

Galettes bretonnes

Pour 2 personnes (6/8 galettes)
100g Farine de blé noir (sarrasin)
33g Farine blanche
200g d’eau
1 jaune d’oeuf
2 pincées de Sel
4 tours de moulin à poivre

Instructions

Mélanger le sec (farines, sel poivre)
Incorporer petit à petit l’eau pour ne pas faire de grumeaux tout en aérant un maximum la pâte
Ajouter le jaune d’oeuf pour lier la pâte
utiliser ou Laissez reposer 30 min
Cuisson : Poêle à crêpe / Grande plaque (5) / Ajouter de la matière grasse avant chaque galette à l’aide d’une demi pomme de terre ou d’un papier/tissu imprégné d’huile et de beurre.
Garnire avec les ingrédients souhaités

Source (adapté le 06/05/2021)

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