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Les recettes de Camille & Clément
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Les recettes de Clément

Cookies

Pour environ 12 Cookies moyens
220g de Farine
4g de Sel
4g de bicarbonate
100g de Sucre roux (140 la dernière fois)
100g de Sucre blanc (80 la dernière fois)
140g de Beurre
2 Oeufs (1 entier + 1 jaune)
6g de vanille
150g de chocolat
40g de noisettes torréfier

Instructions

Mettre le beurre à fondre dans une poêle ( faire un beurre noisette optionnel )
Mélanger le sec dans un bol (Farine, Sel, Bicarbonate)
Dans un autre grand bol ajouter :
Les sucres
Le beurre fondu
Un oeuf entier + 1 Jaune
Fouetter vigoureusement pendent quelques minutes
Incorporer le sec tamisé (Farine ...) avec une spatule (Foald)
Couper le chocolat et les noisettes en morceaux et les incorporer à la spatule dans la préparation (bien mélanger pour s’assurer que le préparation est homogène 1 à 2 min)
Reserver au moins 30 min au frigo couvert d’un film plastique (idéalement une nuit ou plus encore)
Préchauffer le four à 170°c
Préparer des boules d’environ 70g pour des cookies moyen et placer 4 à 5 sur une plaque de cuisson
Cuire les cookies pendent 7 min environ ( légèrement doré sur l’extérieur et pas tout à fait cuit au milieu ) et tapant la plaque de cuisson sur une surface à deux reprises durant la cuisson (à 2 min et 5 min pour aider le cookies à s’étaler)
Sortir du four et laisser refroidir sur une assiette (on peut aussi ajouter de la fleur de sel à la sortie du four)

Source (adapté le 10/08/2021)

Mélange de la recette de Lucie et de cette vidéo :
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