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Les recettes de Camille & Clément
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Les recettes de Camille

Cheesecake


Pour ...

100 g Biscuits spéculoos
150 g de palets bretons
50 g Beurre fondu
250 g Fromage blanc
150 g Fromage frais Philadelphia
20 cl Crème liquide
2 cuil. à soupe Jus de citron
100 g Sucre
3 Oeufs
1 Cuil. à coupe rase de sucre


Instructions

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible.
Mixez les spéculoos, puis mélangez-les au beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte. Tapissez le fond du moule de pâte en tassant bien afin d’obtenir une épaisseur régulière.
Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron. Ajoutez le sucre et les œufs un par un et fouettez le tout. Versez la préparation sur la pâte.
Enfournez pour 55 minutes environ et saupoudrez de sucre glace 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir.
Réservez-le au frais pendant 12 heures. Au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat.
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