Nếu quán xác định đối tượng là khách hàng bình dân, học sinh, sinh viên hoặc dân văn phòng thì có thể mở quán cafe ăn sáng với những thức uống đơn giản như cafe sữa, cafe đen đá, các loại sinh tố dễ pha chế kết hợp cùng đồ ăn sáng đơn giản như bánh mì, bún, hủ tiếu, xôi.