Mô hình quán cafe ăn sáng đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường đồ uống bởi khả năng thu hồi vốn nhanh, gia tăng gấp bội lợi nhuận cho chủ đầu tư. Tuy nhiên, để
không hề dễ dàng nếu các chủ đầu tư không có nhiều kinh nghiệm.
Điểm mới lạ thu hút của quán cafe ăn sáng
Mô hình quán cafe kết hợp ăn sáng là một ý tưởng rất sáng tạo, đã được rất nhiều chủ đầu tư, đơn vị kinh doanh áp dụng kết hợp 2 trong 1 ý tưởng quán cafe và hình thức ăn sáng để gia tăng lợi nhuận gấp bội.
Mô hình kinh doanh quán cafe ăn sáng mang lại hiệu quả kinh tế rất cao hướng đến những đối tượng khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ cà phê kết hợp dùng bữa sáng, đây cũng là thói quen sinh hoạt của rất nhiều khách hàng đến quán đặc biệt là công nhân, sinh viên, dân văn phòng,…
Khi kinh doanh quán cafe ăn sáng sẽ có tiềm năng mang lại một lợi nhuận lâu dài, nhất là với những đối tượng khách hàng là dân văn phòng thường xuyên kết hợp ăn sáng, uống cafe và trò chuyện với nhau mỗi buổi sáng.
Quán cafe ăn sáng với nguyên liệu đồ uống đơn giản nhưng hút khách
Đối tượng dân văn phòng cũng làm việc ngày càng nhiều ở các công ty, doanh nghiệp và có khả năng chi trả cao khi bắt đầu một ngày mới thường xuyên thưởng thức các đồ uống và thức ăn sáng để bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả.
Quán cafe ăn sáng nếu đông khách kết hợp với các dịch vụ đồ ăn sáng như bún bò, phở, cơm tấm, các loại bánh trái cây, thức ăn cho người tập luyện thể dục thể thao,… mỗi quán nhỏ kết hợp kinh doanh có thể thu đến mức lợi nhuận rất khủng.
Khách hàng khi đến quán cafe ăn sáng thường chú trọng đến chất lượng đồ ăn và các đồ uống cơ bản. Do vậy hình thức quán cà phê này không đòi hỏi quá nhiều về không gian thiết kế, quán chỉ cần đáp ứng được nhu cầu về ăn uống và khoảng không gian rộng, thoáng đãng,…
Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng từ chuyên gia
Xác định ai là khách hàng mục tiêu khi mở quán cafe ăn sáng
Nền kinh tế phát triển, con người chạy theo đồng tiền cũng kéo theo những bữa ăn sáng ngày càng đạm bạc, thậm chí khiến quỹ thời gian bị thu hẹp nhiều người không có thời gian để ăn sáng.
Nhờ có mô hình kết hợp ăn sáng và cafe sẽ mang lại nhiều tiện lợi kết hợp 2 trong 1 uống cà phê, trò chuyện và ăn sáng nên thu hút được đa số khách hàng mỗi ngày.
Xác định được khách hàng mục tiêu giúp chủ quán tìm kiếm được mặt bằng phù hợp, xác định được menu đồ ăn và lên phương án setup quán cafe ăn sáng thu được nhiều lợi nhuận.
Nếu quán xác định đối tượng là khách hàng bình dân, học sinh, sinh viên hoặc dân văn phòng thì có thể mở quán cafe ăn sáng với những thức uống đơn giản như cafe sữa, cafe đen đá, các loại sinh tố dễ pha chế kết hợp cùng đồ ăn sáng đơn giản như bánh mì, bún, hủ tiếu, xôi.
Đồ ăn sáng kiểu Âu cho phân khúc khách hàng cao cấp
Nếu quán xác định đối tượng khách hàng là những đối tượng cao cấp hơn dành cho giới kinh doanh hoặc thượng lưu thì những loại thức ăn cũng cần đầu tư hơn, thuê các đầu bếp và bartender giỏi cho pha chế và nấu đồ ăn sáng.
Đối tượng khách hàng của quán cafe ăn sáng là rất đa dạng, vì thế chủ đầu tư có thể tùy vào số vốn mình đang có để xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, từ đó lên kế hoạch về lựa chọn địa điểm và quy mô quán cho thật phù hợp.
Menu đồ đồ uống và đồ ăn sáng trong quán
Với những quán cafe ăn sáng nên phục vụ các loại món ăn trong menu là những thức ăn nhanh, dễ mang đi và không nặng mùi như bánh mì, xôi, ngô khoai luộc hoặc bánh bao, kèm thêm các món ăn tại quán như miến, bún, phở,cháo, soup,…
Khi mở quán cafe ăn sáng, cần cân nhắc phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu với mức giá có lời và cân đối với thị trường.
Đối tượng khách hàng là dân văn phòng rất có tiềm năng để thưởng thức các món đồ ăn tại quán cà phê ăn sáng, khi thưởng thức những món ăn và thấy menu bắt mắt, hấp dẫn họ sẽ không ngần ngại quay lại và mua thêm cho đồng nghiệp.
Thức uống và đồ ăn sáng thơm ngon, hấp dẫn
Đồ uống cũng có thể lựa chọn phong phú, nếu quán cafe có bartender chuyên nghiệp thì việc thiết kế một menu đồ uống, lên phương án menu sẽ đa dạng và dễ dàng hơn với các loại đồ uống, cafe cao cấp pha chế bằng máy xay pha cafe và những loại nước trái cây vào buổi sáng thơm ngon, hấp dẫn.
Để mở quán cafe ăn sáng kinh doanh thành công hơn, tạo ấn tượng ban đầu khi quán cafe ăn sáng chưa được biết đến nhiều trên thị trường, các chủ đầu tư cũng có thể tiến hành marketing và ưu đãi khách hàng bằng các combo kết hợp nước và đồ ăn sáng, những khuyến mãi này thường được khách hàng lựa chọn nhiều hơn, đáp ứng quá trình phục vụ khách.
Combo thức ăn kèm đồ uống giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng.
Đối với những quán cafe ăn sáng dành cho phân khúc khách hàng cao cấp hơn, nên lựa chọn menu với những món ăn Âu kết hợp món ăn Á hoặc setup quầy line buffet để tăng thêm lượng khách hàng đến quán.
Menu cần được thiết kế dễ nhìn, đẹp mắt và có các hình ảnh minh họa được chụp cẩn thận, đây là “linh hồn” của quán cũng là cách để marketing và để lại ấn tượng sâu đậm cho khách hàng khi đến thưởng thức cafe và ăn sáng tại quán của bạn.
Đồ ăn cần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, được sơ chế từ nguồn nguyên liệu sạch, được kiểm định và bảo quản tốt để khách hàng yên tâm hơn về chất lượng, đảm bảo sức khỏe.
