CURSO SOR PARTE 1

1. Análisis estratégico externo e interno

2. ANÁLISIS DAFO

3. Planificación estratégica: toma de decisiones y puesta en marcha de la estrategia

4. DEFINICIÓN DE LA PROPUESTA DE VALOR

UNIDAD5

6. Estrategias de marketing: producto, precio, distribución y comunicación

EXPLICACIONES DE SEGUNDO PARCIAL

explicación

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1. Análisis estratégico externo e interno

5. ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE LA INDUSTRIA

La empresa debe analizar las características estructurales de la industria en la que compite porque determinan su capacidad para obtener beneficios. Además, la empresa debe identificar sus puntos fuertes y débiles teniendo en cuenta estas características estructurales con el fin de determinar sus estrategias competitivas.

Este análisis se lleva a cabo mediante las variables o factores siguientes (Bueno, 1996):

• Fuerzas competitivas básicas

• Grado de concentración

• Dimensión e importancia

• Grado de madurez de la industria del sector

5.1. GRADO DE CONCENTRACIÓN DE LA INDUSTRIA

Este factor trata de explicar cómo se distribuye el mercado entre los diferentes competidores. En este sentido, los prestatarios de servicios los podemos agrupar en:

concentrados: En este caso, pocas empresas dominan una gran parte del mercado, mientras que un número considerable de empresas más pequeñas tienen una participación menor. Por ejemplo:

Imaginemos un mercado en el que solo hay tres grandes cadenas de restaurantes de comida rápida que dominan la mayoría del mercado, mientras que un número considerablemente mayor de restaurantes independientes compiten por el resto de la cuota de mercado. En este caso, podemos decir que la industria de restaurantes de comida rápida es concentrada.

fragmentados: En esta situación, existen numerosas empresas medianas y pequeñas que compiten en el mercado, y ninguna tiene una participación destacada o dominante. Para obtener una cuota de mercado significativa, es necesario combinar las ventas de varias empresas. Por ejemplo:

La industria de los restaurantes locales en una ciudad, donde hay una gran cantidad de pequeños restaurantes independientes y cada uno de ellos tiene una participación de mercado limitada. Ninguno de ellos es dominante, y para obtener una cuota de mercado significativa, se necesita combinar las ventas de múltiples restaurantes.

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Evidentemente, las industrias no suelen ser totalmente concentradas (monopolio) ni totalmente fragmentadas (competencia perfecta), sino que adoptan grados intermedios. Según Bueno, son los siguientes:

• El índice discreto es una medida absoluta de concentración. Representa la proporción de una variable (producción, ventas, etc.) que del total del sector tienen las «n» primeras empresas de este sector. Por eso, se ordenan previamente las empresas en forma decreciente para esta variable.

• El índice de importancia relativa establece el número de empresas necesario para conseguir un porcentaje determinado de la variable de la medida de la concentración del sector

Existen otros indicadores, como los que se muestran en la tabla siguiente:

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5.2. DIMENSIÓN E IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA

De esta manera, las industrias suelen clasificarse en las tres categorías siguientes (Bueno, 1996):

• Industrias estratégicas: explotan conceptos innovadores y sofisticados normalmente nuevos, son intensivas en capital y tienen una gran proyección de futuro.

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• Industrias básicas: han configurado en el pasado la estructura económica de restauración del país y han sido el motor de su crecimiento económico.

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• Industrias no básicas: son de carácter marginal, surgen en zonas de reciente desarrollo, son intensivas en trabajo y generalmente se asocian a la imagen de la pequeña y mediana empresa.

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5.3. GRADO DE MADUREZ DE LA INDUSTRIA

Este factor depende del ciclo de vida de la industria en el ámbito nacional o internacional, así como del tipo de productos y servicios ofrecidos.

De esta manera, las industrias se pueden clasificar de la siguiente manera:

• Industrias emergentes o nuevas: son aquellas que se han originado desde hace muy poco. Normalmente, aparecen con motivo de una innovación tecnológica, de servicio o de otro tipo. Ejemplo: Empresas de entrega de alimentos a través de aplicaciones móviles, que han surgido recientemente debido al avance de la tecnología y la creciente demanda de servicios de entrega conveniente. Estas empresas aprovechan la innovación tecnológica para ofrecer opciones de entrega de alimentos rápidas y eficientes.

• Industrias en crecimiento: se caracterizan por haber superado con éxito la primera etapa, por medio de la consolidación de la innovación introducida, por lo cual se producen altas tasas de crecimiento e inversión en la industria. Normalmente están vinculadas con industrias de tipo estratégico. Ejemplo: Empresas de alimentos orgánicos y saludables que han logrado consolidarse en el mercado y están experimentando un crecimiento significativo. Estas empresas se enfocan en ofrecer productos alimenticios naturales, sin aditivos artificiales y con énfasis en la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes.

• Industrias maduras: una vez superada la fase de crecimiento, se considera que una industria comienza a ser madura a medida que se reduce su tasa de crecimiento, e incluso llega a anularse. Normalmente están vinculadas a industrias básicas. Ejemplo: Empresas de alimentos enlatados o envasados que han estado presentes en el mercado por muchos años y se consideran parte de la industria de alimentos consolidada. Estas empresas producen alimentos procesados, como sopas enlatadas, salsas y conservas, que tienen una demanda estable y se pueden encontrar en supermercados y tiendas de comestibles.

• Industria a la baja o en crisis: la característica principal de estas industrias es la tendencia decreciente de la demanda, que puede deberse a innovaciones y desarrollo de productos de mayor valor añadido —que provocan, por ejemplo, la aparición de productos sustitutivos—, a cambios en los gustos o en las necesidades de los consumidores o, simplemente, a cambios demográficos que reducen el grupo potencial de clientes. Ejemplo: Cadena de restaurantes de comida rápida convencional que están experimentando una disminución en la demanda debido a la creciente conciencia sobre la salud y la preferencia por opciones de comida más saludables.

En España, la industria emergente de servicios de comida a domicilio ha ganado popularidad. Según una macroencuesta realizada en 2020 por Statista Global Consumer Survey, el 56% de la población española que utiliza Internet afirmaba utilizar estos servicios. Just Eat era la empresa líder en este mercado, utilizada por el 51% de los españoles. Según datos específicos proporcionados por Just Eat, en 2020 la comida italiana fue la más popular entre los usuarios de la plataforma en España, seguida de la comida oriental y la comida americana.

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